Тази рецепта за сирене вкусва като традиционната салса con queso, но въпреки това е напълно без млечни продукти, което я прави вкусна възможност за тези, които следват растителна диета.
Чувствайте се свободни да коригирате пикантността според вашите предпочитания. Ако предпочитате много пикантно натопи, използвайте пресни jalapeños и оставете няколко семена, за да изригнете пикантността с няколко капки. За леко потапяне, просто намалете количеството на вихрените jalapeños, за които се изисква рецепта, или ги пропуснете напълно.
Какво ви е нужно
- 2 1/2 чаши сурови кашу
- 2 големи оранжеви моркови
- 1 голяма или портокалова чапла
- 3 скилидки чесън
- 1 чаша мляко, като бадемово, соево или кашу, плюс повече, ако е необходимо
- 1 1/4 чаени лъжици сол
- 1/2 чаша
- хранителни квасни люспи
- 1 чаена лъжичка прах от чили
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 чаша пресен нарязан домати (около 1 сантиметър х 1 сантиметър)
- 1/3 чаша нарязани jarpeño чушки
- 4 супени лъжици прясно нарязано кориандър
- 2 супени лъжици фино смляна пуешко или гарнитура
Как да го направим
- Поставете кашутата в средна купа и покрийте с един сантиметър вода. Оставяне на кашуто да се накисва най-малко 2 часа, до 3.
- След като кашумите са се напоили около 1 час, подгрявайте фурната до 400 градуса по Фаренхайт и подредете среден лист за печене с пергаментна хартия или силиконова мат. Подредете морковите, зърната и чесъна върху листа за печене и печете за 30 до 40 минути, или докато морковите са нежни и можете лесно да отстраните кожата от звънеца. Оставя се да се охлади 15 минути, или докато зеленчуците са лесни за работа.
- Отлепете кожата от камбала и поставете в каната на пасатора или в купата на кухненски робот заедно с печените моркови и чесъна.
- Изцедете напоена кашу и поставете в каната на миксер или в купата на кухненски робот. Добавете 1/2 чаша неароматизирано мляко и сместа, докато стане гладка, спрете и остържете докрай стените на контейнера на миксера, ако е необходимо. Добавете солта, хранителни дрожди, прах от лют червен пипер и лимонов сок, както и останалото мляко, което не е мляко, и отново сместа до много гладка. Чувствайте се свободни да добавяте до 1/4 чаша допълнително мляко, което не е мляко, за да изгладите желаната текстура. Трансфер до купата за безопасна фурна и сгънете ябълково пиперче, кориандър и кайма.
- Загрейте в пещ или се насладете на студ с тортила чипс (прави Fab nachos!), На върха на варени макаронени изделия, или като зеленчуков натопи. Съхранявайте остатъците от salsa con queso в херметически затворен контейнер в хладилника до 4 дни.