Планирам моето меню от 4 юли от дългия празничен уикенд, който идва бързо. Сигурен съм, че ще има пържоли и бургери на скара, но това са страничните ястия, които винаги са по-интересни. Без съмнение ще сервирам зеленчукова салата и ще има зеленчуци, приготвени на скара покрай месото. Аспержите и царевицата са нашите големи любимци на скара. Но аз просто знам, че всички ще искат някои вкусни въглехидрати, за да вървят заедно с всичко това.
Обикновено става въпрос за избор между картофена салата и паста, но се опитвам да дам онова, което избирам за оригинално завъртане. Всеки път, когато давам на семейството си избор между двамата, шансовете са те да изберат пастата. Но това обикновено предизвиква образи на макаронени салати, натоварени с майонеза, и никога не съм бил голям фен на тези.
Когато подготвям салати за парти, особено такива, които най-вероятно ще са на открито и при топло време, предпочитам да ги обличам с някакъв вид винегрет, а не с превръзка на майонеза. С тази макаронена салата, използвах забавна форма и й придадох ароматен профил в Близкия изток с добавка на нахут, заатар и едно докосване на тахини в винегрет. Той уплътнява превръзката и му придава отличен вкус. Също така намерих чесън на пазара на фермерите и не можах да се сдържа да ги използвам. Техният сезон е кратък, така че не се колебайте да използвате чесън, ако не можете да намерите чесън. Наслади се!
Какво ви е нужно
- 1/2 паунда паста (Вашият избор на форма)
- 1 чаша нахут (консервиран е фин, изплакнат и изцеден)
- 1 1/2 чаши бебешки спанак листа
- Дресинг:
- 2 супени лъжици чесън (фино нарязан или 1 скилидка чесън, обелени и фино смлени)
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 супена лъжица сусамова паста (тахини)
- 3 - 4 супени лъжици вода (в зависимост от желаната консистенция)
- Счупете люспите от червен пипер на вкус
- 1/4 супена лъжица изсушена риган
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- Сол на вкус
Как да го направим
- Добавете пастата в голяма саксия с вряща солена вода и гответе според указанията на опаковката. Изтеглете се и се върнете в пота. Разбърква се в изплакналите и изцедени нахутчета и листата на спанака. Обърнете внимание, че остатъчната топлина от тестените изделия ще приготви малко спанака.
- Направете превръзката, като разбъркате нарязаните скилидки с чесън или смлян чесън, зехтин, лимонов сок, сусамова паста, вода, лют червен пипер, сушени риган, черен пипер и сол.
- Извадете макароните, спанака и нахут с дресинга и сервирайте на стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 460 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 201 mg |
| Въглехидрати | 66 г |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 16 г |