Quinoa и черен боб се комбинират, за да направят вегетарианска и веганска quinoa салата или пилаф рецепта, подходяща за обяд, салата или вечеря. Quinoa и бобът осигуряват здравословно количество протеини, а пресен сок от лимон и кориандър добавят мексиканския вкус.
Сладки царевични зърна или може би нарязана камбана би било добре, ако искате да добавите още пресни зеленчуци към тази черна бобова салата и тире или две горещи сосове, смлян китайски пипер или кайен би било добре дошло, ако сте като малко подправка.
Като готвене с киноа ? Знам, че го правя! Ако ви харесва дюона, може да искате да се разклоните и да опитате и други цели зърна, като канива , просо и теф ! Цели зърна като тези са разнообразни и, ако ги купувате в насипно състояние, те са изгодни! И, разбира се, обичам пазаруването в насипно състояние ! Ако харесвате вече quinoa, ето някои по- здрави цели зърна, които трябва да опитате.
Вижте също: Десет лесни и здрави домашни салати от боб
Какво ви е нужно
- 1 с.л. зехтин + 2 супени лъжици
- 1 среден малък лук (нарязан)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1 чаша
- киноа
- 2 чаши зеленчуков бульон или вода
- 1 12-унция. може ли вегетариански черен боб (изцеден)
- 2 големи домати (нарязани на кубчета)
- 1/4 чаша пресен кедрован (нарязан)
- 1/4 чаша червен лук, (нарязан на тънки) - по избор, но придава хубава текстура и криза
- Сол и черен пипер, на вкус
- 2 супени лъжици. пресен лимонов сок
Как да го направим
В голям тигел, настъргайте лука и чесъна в зехтина за 3-4 минути. Добавете киноа и зеленчуков бульон или вода. Покрийте, доведе до кипене, след това намалете топлината до кънки. Оставя се да се готви за 20-25 минути, докато киноа се приготви и може да се надуе с вилица. Добавете нарязани домати само 1-2 минути преди да се направи quinoa.
Извадете от топлината и разбъркайте в черен боб, сок от лимон, оставете 2 супени лъжици зехтин и сезонно щедро със сол и черен пипер на вкус.
Разбъркайте в кориандър и нарязан на червен лук непосредствено преди сервиране.
Прави четири порции вегетарианска киноа с черен боб и домати. Това също е вегетарианска рецепта с високо съдържание на белтъчини и без глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 488 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 535 mg |
| Въглехидрати | 80 g |
| Диетични фибри | 20 g |
| протеин | 25 g |