Проста цяла зърнена салата или пилаф, направени от ечемик, домати, звънец и сирене от фета в проста дресинг. Изпуснете сиренето, за да го държите вегетариански и без млечни продукти, или заместете фета с печена или подправена тофу . Ако нямате някоя от съставките на ръка, като например маслината или камбала, тази салата все още ще бъде вкусна.
Много рецепти от гръцката салата призовават за сърца от артишок (yum!), Краставици или зелен лук, така че се чувствайте свободни да ги добавите и в тях; Просто не се случи, че има някаква ръка, но това не означава, че не принадлежат!
Често аз не заплождам моя рог, но тази вегетарианска салата от ечемик е много по-вкусна, отколкото очаквах, така че ако сте на оградата да опитате тази рецепта от ечемик, моля ви - няма да съжалявате!
Вижте също: Съвети за готвене с ечемик
Какво ви е нужно
- 1 чаша перла ечемик
- 3 чаши вода
- 1/2 ч. Л. Сол
- 1/4 чаша зехтин
- 2 супени лъжици балсамов оцет (или оцет от червено вино)
- 2 супени лъжици лимонов сок (прясно)
- 1/4 чаша лук (червен, нарязан)
- 2 средни домати (или 1 голям домат, нарязан)
- 1/2 камбала (червено или жълто, нарязано)
- 1/2 чаша фета (натрошено сирене, пропуснете за вегетарианска чиния)
- Незадължително: 1/4 чаша магданоз (пресен, ситно нарязан или ментов)
- По избор: 1/4 чаша маслини (калама, нарязани на кубчета, нарязани)
- 1/2 чаена лъжичка риган
- 1 щипка сол (морска или кошерна сол, на вкус)
Как да го направим
Пригответе три чаши вода до кипене и добавете половин чаена лъжичка сол. Добавете ечемик, покрийте го и оставете да загрее в средно слаб огън за около 40 минути, или докато се приготви ечемик.
Разбъркайте заедно зехтина, лимоновия сок, оцет от червено вино и леко хвърлете с ечемика, за да покриете добре.
Оставя се ечемикът да се охлади леко, след това добавете червения лук, домат, камбала, сирене от фета, калама маслини и пресен магданоз или мента и риган.
Сезон добре с риган и морска сол или kosher сол, и подправки подправки на вкус.
Сервирайте салатата си в гръцки стил, или охладена или на стайна температура. Ако използвате това за хубав обяд, може да е хубаво да го поставите върху няколко масла от маруля или листа от мариновани романи. Наслади се!
Тази рецепта за салати пилаф салати прави 6 порции като странична чиния или странична салата и 4 порции като основно ястие.
Подобно на рецептата за ечемика? Ето по-здравословни цели зърнени салати, които бихте искали да опитате: