Изненадващо, в този ризото се работи с обикновен дългозърнест ориз, който вероятно ще бъде шокиран за пуристите, които винаги използват оризови ориз.
Можете да използвате само 4 чаши или до 6 чаши бульон в тази рецепта. Ако не ви харесва хрущял ризото , използвайте по-малката сума. Ако харесвате ризото супие, ще трябва да добавите още бульон.
Единственият трик за ризото е да го разбърква постоянно. Това разбъркване води до изстъргване на ориза, докато се готви, принуждавайки го да отдели нишесте в течността, което удебелява ризото, за да му даде характерната кремава и кадифена текстура.
Сервирайте тази лесна и класическа рецепта с хубава зелена салата . Чаша бяло вино или студен чай е перфектното допълнение.
Какво ви е нужно
- 4 пилешки гърди (обезкостени, без кожа)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 лук (ситно нарязан)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 2 чаши суров ориз (дълги зърна)
- 4 до 6 чаши пилешки бульон
- По избор: 1 супена лъжица сух босилек (или листа от тими)
- 1 чаша пармезан (настърган)
- 2 супени лъжици масло
Как да го направим
- Нарежете пилешките гърди на парчета от 1 1/2 инча и поръсете със сол и черен пипер.
- В тежка тенджера, загрейте зехтина на средна температура. Добавете лука и чесъна и гответе в продължение на 5 минути, докато се овлажнят, като се разбърква често.
- След това добавете пилешките парчета в тенджерата, гответе и разбъркайте, докато пилето започне да се кафява леко, около 3 минути. Добавете ориза и разбъркайте, за да покриете. Гответе го за 2 минути на средна температура, като се разбърква непрекъснато.
- Добавете 1 чаена чашка бульон към тенджерата и гответе, докато течността се намали, като се разбърква постоянно.
- Продължете да добавяте пилешки бульон, за да поддържате ориза, покрит с течност, като често бъркате. Уверете се, че по-голямата част от течността се абсорбира от ориза, преди да добавите повече. Общото време за готвене трябва да бъде около 25 минути или докато оризът не се разтопи.
- Добавете босилек, сирене и масло към тенджерата точно преди да сервирате и разбъркайте, за да се стопят.
- Покрийте пота и я оставете да престои пет минути на разстояние от топлината, след което сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 871 |
| Общо мазнини | 47 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 20 g |
| Холестерол | 226 mg |
| натрий | 849 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 75 g |