Готвенето за тълпата може да бъде изключително трудна задача, особено за домашния готвач със средна кухня. Въпреки че някои ястия са най-добре оставени на професионалните доставчици на храна, има време, когато няма нищо по-добро от домашно приготвеното ястие. Може би това е за семейство reunion potluck или офис парти или училищен пикник. Каквото и да е случаят, когато не става въпрос за печени продукти и сладкиши, тук е вкусна бяла рецепта за боб, която лесно може да нахрани тълпата - а след това и някои.
Рецептата прави около 100 порции, така че можете лесно да отрежете рецептата наполовина или да направите достатъчно, за да имате остатъци от замръзване, когато всичко, което искате, е топла купа домашно приготвена супа, без да се налага да се забърквате. Вместо да използвате консервирани бели бобчета, тази рецепта изисква сушени бобчета. Но вместо да се налага да се накисвате през нощта, инструкциите за рецептата Ви придвижват чрез версия на метода за горещо накисване за приготвяне на сушени бобчета, които не само намаляват общото време на готвене, но и произвеждат нежни боб. След това, шунката костите предоставят богатство на богат вкус на боб.
Какво ви е нужно
- 6 килограма сух бял боб (около 3 ½ кварта)
- 7 галона шунка или пилешко месо
- 8 шунка кости
- 4 1/2 чаши ситно нарязан лук (около 2 паунда)
- 2 3/4 чаши нарязани моркови (около 1 паунд)
- 2 чаени лъжички черен пипер
- 3 чаши студена вода
- 2 чаши брашно за общо предназначение
Как да го направим
- Изплакнете белите зърна в цедка под хладка вода, като внимавате да изхвърлите всички обезцветени или повредени бобчета.
- Поставете изплакналия боб в голям чайник със складови и шункови кости; доведе до кипене.
- След като кипете, намалете топлината, покрийте и оставете да къкри за 2 до 3 часа или докато бобът е нежен.
- Докато бобът се къкри, пригответе лука и морковите.
- След 2-3 часа накисване, разбъркайте лука, морковите и пипер в боб. Покрийте и оставете да къкри за още 30 минути.
- Смесете студената вода и брашното в отделна купа, докато се изгладят и след това постепенно се разбърква в супа, докато се сгъсти.
- Кук за още 10 минути. Ако супата е твърде дебела, добавете още вода, докато не достигнете желаната консистенция.
Рецепта Източник: Джейн Каин, Нортридж, Калифорния. Тази рецепта дойде при нас от Джейн Каин от Нордридж, Калифорния, която очевидно има опит в приготвянето на тълпата. Препечатано с разрешение.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 106 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 1 mg |
| натрий | 52 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 7 g |