Мусака е подобна на лазанята, но е направена с панделки от зеленчуци вместо с тестени изделия. Тази рецепта се възползва в пълна степен от великия вкус на скарата чрез грил за съставките, вместо да ги бланшира в гореща вода. Ще получите димящ вкус в тази рецепта за мусака на скара, която я отвежда на съвсем ново ниво.
Какво ви е нужно
- 4 малки тиквички нарязани на дължина
- 2 малки патладжани нарязани на кръгчета
- 3 средни картофи нарязани на дебелина 1/8 "-1/4"
- 2 1/2 паунда / 1,2 kg земно агнешко
- 1 чаша / 240 мл зехтин
- 1 среден лук, нарязан
- 2 скилидки смлян чесън, соте
- 1/2 чаша / 120 т. Трохи за хляб
- 3 яйца
- 1/4 чаша / 60 мл пресен нарязан магданоз
- 1 чаша / 240 мл сирене рикота
- 1/2 чаша / 120 мл настъргано сирене пармезан
- 1 може да доматен сос
- 2 супени лъжици / 30 mL масло
- 2 супени лъжици / 30 мл брашно
- 2 1/2 чаши / 600 ml мляко
- 1 чаена лъжичка / 5 мл индийско орехче
- сол и пипер на вкус
- 6 босилека за гарнитура (по избор)
Как да го направим
Разтопете маслото в средна тава за сос, разбъркайте в брашно и гответе на слаб огън за 2-5 минути. Изсипете мляко и разбъркайте добре, докато стане гладко. Оставете да заври и добавете индийско орехче и малко количество сол. Намалете топлината и оставете да къкри за 40 минути. Загрейте грила. Задушете лука и чесъна в 1/4 чаша / 60 мл зехтин. Почистете всяка страна на нарязаните зеленчуци с останалото зехтин. Поставете на скара, картофи първо, след това тиквички и патладжан.
Грил, докато започне да се омекотява и премахва. Смесете агнешко, трохи, лук и чесън, сол и черен пипер. Оформете в 12 тънки квадратни бонбони и поставете на скара.
Грил до средно. Смесете яйцата, сирената, доматения сос и магданоз В 9 x 12 маслена тавичка започнете наслояването на съставките по този начин: картофи, тиквички, агнешки патладжани, патладжан, смес от сирена и бял сос (това са млякото и брашното). Поставете мустака на грил в средата в продължение на 20 минути или в пещ при 350 градуса по Целзий (175 градуса С) за 30 минути. Горната част на мусака трябва да е златисто кафяво, така че да го наблюдавате. След като готвите, извадете от скарата или фурната и оставете да починете за 5-7 минути. Гарнирайте с допълнителни магданоз или босилек и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 959 |
| Общо мазнини | 70 g |
| Наситените мазнини | 24 g |
| Ненаситена мазнина | 36 g |
| Холестерол | 251 mg |
| натрий | 582 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 51 g |