Проволета е просто ястие, но това прави прекрасен предястие, за да започнете хранене от скарата. Сиренето се развива с приятен аромат на вкус и е вкусно разпространено върху печена скара.
Сиренето Provolone има тенденция да запази формата си, когато то се стопи, което улеснява обработката на скарата, но някои видове queso fresco, които се използват за пържене ("queso para freir") също ще работят добре. Поискайте дебели (1/2-до 1-инчови) филии на прозолон в магазина за хранителни стоки или магазин за сирене.
Сервирайте това сирене топло с печен хляб, асортимент от маслини и скариди.
Какво ви е нужно
- 4 дебели (3/4-инчови) резена от прозолон сирене
- 1/4 чаша зехтин
- 1 чаена лъжичка сол кошер
- 1 чаена лъжичка риган
- 8 дебели филийки френски хляб (може да замести sourdough)
- Незадължително: 1/4 чаена лъжичка люспи от червен пипер
Как да го направим
- Поставете парчетата сирене в плитка ястие и изсушете зехтина над тях. Завъртете парчетата така, че всяка страна да е покрита с масло.
- Поръсете сиренето със сол и риган - и люспи от червен пипер, ако желаете.
- Поставете сиренето във фризера, докато приготвяте грила.
- Огретейте скарата и когато въглените са покрити с пепел или газът е достигнал висока температура, избършете решетката с голямо количество зехтин, за да предотвратите залепването. (Грилът трябва да е много горещ, защото сиренето трябва да бъде приготвено бързо, така че външният кафяв материал да се разтопи твърде много и да започне да се излива в въглищата.)
- Поставете нарязаните сирена директно върху горещата скара и гответе за около 2 минути от всяка страна, или докато сиренето е горещо и леко кафяви, но все още държи своята форма.
- Извадете сиренето на чиния.
- Почистете хлябните филийки с останалото зехтин, оставено от маринатата на сиренето.
- Сменете филиите хляб, докато те леко се препеят. (Ако вашата скара е достатъчно голяма, можете да скачате сиренето и хляба едновременно).
- На скара прополон може да се сервира или, ако желаете, върху препечен хляб.
Предложения за вино
Това вкусно, сирене стартер призовава за вино. Какъв цвят може да зададете. Със сирене можете да пиете червено или бяло - само докато е суха.
Тъй като това е аржентински предястие, няма нищо по-добро от аржентинския малц или смес от малц / сира. Тези вина са относително евтини, но осигуряват купчини сложност. Това е подписан гроздов сорт на Аржентина и страхотен взрив за долара. Други червени избори са сира, която има пушени тонове; или аржентински или испански tempranillo.
Ако предпочитате бяло, опитайте torrontes за аржентинско приключение. Испанските бели ще ви възнаградят с множество фини, свежи аромати. Разгледайте албарино, вердезо или божело.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 376 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 59 mg |
| натрий | 1,071 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 22 g |