В Южна Америка, Куба и други латински страни, yuca, ядливият корен на растението маниока (или маниока) се използва по същия начин, по който се приготвят картофи, както в рецептата за yuca frita .
Юца картофите са винаги нарязани на дебели клинове, за разлика от по-тънките картофи, което ги прави хрупкави отвън и мека, но гъста текстурирана отвътре. Можете да си купите пресен юка корен или замразена yuca, която вече е обелена и някой от тях работи добре за тази рецепта.
Сервирайте яйча пържени картофи със сос пипер или сос huancaína (пикантен сирене) за потапяне.
Какво ви е нужно
- 2 паунда
- корен yuca (пресен или замразен)
- Тире сол (кошер)
- 2 чаши растително масло (за пържене)
- Гарнитура: Aji Chil пипер сос или сос huancaína (за потапяне)
Как да го направим
- Ако използвате прясна yuca , отлепете yuca, нарязани на големи парчета, и отстранете влакнестата вътрешна сърцевина на корена.
- Вземете голям съд с осолена вода до кипене и гответе yuca, докато започне да се превърне прозрачен и може лесно да се пробие с вилица, около 20 до 30 минути. Изцедете добре.
- Проверете yuca за останалите фиброзни парчета и ги извадете. Нарежете корена на юка в дебели правоъгълни клинове.
- Загрейте 2 инча растително масло в тежък тиган при средно висока температура. След като маслото е горещо (в идеалния случай 350 F), запържете yuca на партиди, като се обърнете от време на време, докато златисто кафяво.
- Внимателно отстранете yuca от тигана с лъжица с лъжица или с лъжичка и поставете върху чиния, облицована с хартиени кърпи.
- Поръсете яка с сол кошер и сервирайте горещо със сос пипер или сауна huancaina за потапяне.
Повече за корена на Юка / Касава
- Yuca има уникален аромат на скорбяла и по-влакнеста текстура, отколкото картоф.
- За оптимален аромат, при дълбоко пържене yuca, най-добре е да го нарязвате на дебели клинове, а не на пръчки, така че външните чипсове и интериорът да останат влажни и плътни.
- Но не ограничавайте вашите препарати за яйца до пържене. Също така е вкусно, когато се пюре, варени в яхнии или на крокет .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 791 |
| Общо мазнини | 76 г |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 53 g |
| Холестерол | 352 mg |
| натрий | 92 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 24 g |