01 от 06
Изберете фирмата Yuca Roots
VOISIN / Гети изображения Изберете яка корени (касава), които са твърди и нямат дефекти или меки петна. Корените трябва да имат чист свеж аромат и снежен бял център, когато са отворени. Помътнените или разлагащи се корени имат кафяви меки петна и мръсна миризма.
02 от 06
Нарежете Юка в парчета
Хектор Родригес За да приготвите yuca (касава) за готвене, започнете с отрязване на заострени краища. След това нарязайте корена на кръстовище в управляеми дължини, които са с дължина от около 4 до 6 инча.
03 от 06
Отлепете кожата на Yuca
Хектор Родригес Поставете кореновите парчета в края. Използвайки остър нож, отрежете кората на йука корена в ленти, докато не бъде напълно обелена.
Забележка: Не се препоръчва за отлепване на зеленчуци яка (касава), тъй като кората е много дебела и обикновено покрита с защитно покритие от восък.
04 от 06
Нарежете белия корен на Юка наполовина
Хектор Родригес Нарежете обеления йука корен (касава) на половин дължина, за да изложи дървесната сърцевина. След това нарязайте наполовина джука половината на половина, така че коренът вече се раздробява в надлъжни пръчки с откритата ядро.
05 от 06
Премахнете Woody Core
Хектор Родригес Нарежете вътрешния ъгъл на всеки юка клин, за да премахнете дървесната сърцевина и да я изхвърлите. Коренът на yuca (касава) е готов да готви в рецепта или магазин за бъдеща употреба.
Съвет: Може първо да готвите яката и след това да я отстраните. Препоръчваме обаче ядрото да се извади преди готвене.
Забележка: Обелената касава (yuca) може да се съхранява в хладилник, покрит с вода за период до четири дни, или да го замразите в продължение на няколко месеца.
Внимание: Коренът на Yuca (касава) НИКОГА не трябва да се консумира суров. Той съдържа пруса киселина (циановодородна киселина), която може да причини цианидно отравяне. Пълното приготвяне на корена премахва киселината и я прави безопасно за ядене.
06 от 06
Използване на Yuca в рецепти
Антонело / момент / Гети изображения Касава (yuca) играе важна роля в карибската кухня. Проверете тези рецепти, които отразяват разнообразието и различните начини за приготвяне на този грудки зеленчук.