Фъстъчено масло е основно в много домакинства, но при 16 грама мазнини и около 200 калории на две порции супена лъжица, фъстъчено масло очевидно не е нискомаслена, нискокалорична храна. Но преди да прекосим фъстъчено масло от нашия списък, има някои плюсове, които означават, че можем да разпространяваме някои от нашите тостчета или нарязани ябълки от време на време. Освен че е добър източник на витамин Е, фолиева киселина, ниацин и фосфор, повечето (но не всички) мазнини във фъстъчено масло са здравословни мононенаситени растителни видове; плюс това не съдържа холестерол.
Гледайте за захар
На пазара има намалено мазнини фъстъчено масло, но някои от тях са по-високи в захарта, което едва ли прави тези фъстъчени масла много по-здрави. Вместо да избирате тези, е по-добре да имате истинското нещо, но просто да използвате по-малко от посочения размер за сервиране. Една супена лъжица фъстъчено масло обикновено е всичко, от което се нуждаете, особено ако добавите сладко или нарязан банан към сандвича си с фъстъчено масло.
Хидрогенирано масло
Едно предупреждение, обаче. Най-редовното фъстъчено масло има малко количество частично хидрогенирано масло, за да се предотврати отделянето, въпреки че етикетът с хранителните данни ще изисква 0 грама транс-мазнини . В действителност това означава, че има по-малко от 0,5 грама транс-мазнини на порция. Това не е много, може да се каже, но ако превишите размера на сервиране или изберете да ядете сандвичи от фъстъчено масло всеки ден, тези фракции на грам се добавят.
Как да избегнете хидрогенирано масло
За да избегнете частично хидрогенираните масла, препоръчваме да използвате естествено фъстъчено масло, което просто трябва да съдържа фъстъци и може би сол.
Но някои "естествени" фъстъчено масло съдържат палмово масло като стабилизатор вместо хидрогенирани масла. Палмовото масло (което не трябва да се бърка с масло от палмови ядки) е растителна мазнина, която е малко над 50% наситена. Някои изследвания показват, че тъй като растителните наситени мазнини се метаболизират различно от животинските мазнини, те са по-малко вредни и може би дори здравословни.
Ако можете, се придържайте към естествения сорт, който не съдържа допълнително масло като стабилизатор. И направете фъстъчено масло случайно, а не ежедневно.