Нарежете морковите си дебели или тънки за това пикантно мароканско ястие. Морковите се варят и след това се хвърлят в оживена маринада, приготвена от хариса , лимонов сок, чесън, зехтин и подправки. Сервирайте морковите топло или студено.
Какво ви е нужно
- 1 1/4 паунда / 500 грама пресни моркови
- 5 супени лъжици зехтин (или растително масло)
- 3 или 4 скилидки чесън (частично смачкани)
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 2 супени лъжици магданоз (пресни и нарязани)
- 1 чаена лъжичка
- Хариса
- 3/4 чаена лъжичка кимион
- 3/4 чаена лъжичка червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
Как да го направим
- Обелете и нарязайте морковите толкова дебели, колкото искате. (Предпочитам те да са нарязани на тънки резенчета.)
- Поставете морковите в саксия, покрийте ги със студена вода и ги загрейте. Гответе морковите, докато не са нежни, но все още достатъчно здрави, за да държат формата си. Изсипете и незабавно покрийте морковите със студена вода, за да спрете по-нататъшното готвене. Изтеглете отново.
- В средно гърне или тиган внимателно подсушете скилидките чесън в зехтина за две или три минути на слаб огън. Изхвърлете чесъна и добавете хариса, лимонов сок, магданоз и подправки. Разбъркайте.
- Добавете морковите към марината и разбъркайте внимателно, за да ги разбъркате. Напийте на слаб огън за още две минути и извадете от топлината.
- Сервирайте пикантните мариновани моркови, топли или охладени.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 265 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 398 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 4 g |