Тази красива рибена къри е направена с ароматен тайландски зелен къри сос и включва зеленчуци за добре закръглена, питателна и вкусна ястие. След като сте избърсали специален тайландски къри сос, това ястие се събира само за няколко минути. Почти всеки вид риба може да се използва - морски език, треска, тилапия , баса и всяка друга бяла маслена риба за по-богата на дегустация риба като сьомга . За зеленчука имате избор от бебешка котка или прясна краставица (последната добавена в последния момент преди сервиране). Съчетайте се с много тайландски ориз от жасмин отстрани и имате тайландско ястие на ниво гурме, което със сигурност ще впечатли всяко събиране.
Какво ви е нужно
- 1 до 1 1/2 килограма риба (по ваш избор)
- 1/2 чаша пилешки състав
- 2 глави за бебето или 1 чаша деликатна краставица
- 1/2 може да бебе царевица, изцедени (по избор)
- 3 дафинови листа
- 3 супени лъжици ситно нарязани
- лимонена трева или 3 супени лъжици замразена или бутилирана лимонена трева (налична в азиатските магазини)
- 1 зелено или червено чили, накълцано или 1/4 чаена лъжичка сушени люспи от лют червен пипер (на вкус)
- 3 зелени лука, нарязани на парчета
- 3 до 4 скилидки чесън
- 1 палец размер на парче от
- галангал или джинджифил, тънко нарязан
- 1/3 чаша нарязана на прясно
- кориандър / листа от кориандър и стъбла
- 1/4 чаша прясно босилек
- 1/2 чаена лъжичка цели кимион
- 1/8 чаена лъжичка земята
- бял пипер
- 1/2 чаена лъжичка кориандър
- 3 супени лъжици
- рибен сос
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 чаена лъжичка кафява захар
- 1 може
- кокосово мляко
Как да го направим
- Поставете всички съставки на сос от зеле (лимонова трева, чили, зелен лук, чесън, джинджифил, пресен и смлян кориандър, босилек, кимион, бял пипер, рибен сос, лимонов сок, кафява захар и кокосово мляко) или блендер. Добре се обработва и оставя настрана. Подгответе зеленчуците и нарязайте рибата в големи сегменти.
- Налейте къри сос в саксия, ваку или тиган и включете топлината до средно висока. Добавете дафинови листа и разбъркайте, докато сосът достигне леко кипене.
- Добавете пилешко месо и го загрейте в продължение на 2 минути.
- Добавете рибата и леко разбъркайте, за да съчетаете със соса. Върнете се отново в кипене, след това го намажете до средно-слаб огън (лек загрейте) за 3 минути.
- Добавете бебето и кокошката за бебе, внимателно разбъркайте, за да включите (краставицата ще бъде добавена по-късно). Промийте още 2 минути.
- Когато рибата и зеленчуците се готвят (рибата лесно се люлее и започва да се разпада - това отнема само няколко минути), отстранете къри от топлината. Добавете краставицата (ако използвате). Вкус-тест на чинията за вкус, добавяне на малко повече сос от риба, ако не достатъчно ароматно. Може да добавите повече чили, ако предпочитате това, или повече захар, ако предпочитате по-сладко. Ако сте прекалено солени или сладки за вкуса си, добавете още повече лимонов сок.
- Сервирайте с малко по- прясна босилек, поръсена (може да се добавят и пресни луковици). В съчетание с много тайландски ориз от жасмин отстрани.