Най-добрите пара миди! Тази тайландска мида рецепта прави невероятно предястие или романтична вечеря за двама. Свежите миди се задушават в бяло вино, след което леко се впиват в босилек-кокосов сос, който е просто божествен. Ястието завършва с повече босилек и свеж кориандър. Сервирайте с любимото си вино и с хрупкав френски хляб, за да се насладите на соковете. Наслади се!
Какво ви е нужно
- 1 литър прясно
- миди
- 1 палец-размер парче галангал (или джинджифил, настърган)
- 2 бокали (или 1/4 чаша лук, нарязани на ситно)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- Опция: 1/2 червен чили (фино нарязан на парчета)
- 1/3 чаша бяло вино (или бяло вино за готвене)
- Гарнитура: 1/2 чаша прясна босилек и листа от кориандър (нарязани)
- За базил-кокосов сос:
- 1 чаша кокосово мляко
- 1/2 ч. Л. земя кориандър
- 1/4 чаша пресен кориандър (листа и стъбла)
- 1 супена лъжица.
- рибен сос
- 1 ч.л.
- паста за скариди (или заменете още 1 супена лъжица.
- рибен сос )
- 1 супена лъжица. сок от лайм
- 1 супена лъжица. соев сос
Как да го направим
- Измийте мидите под студена вода. Поставете в хладилника, докато стане готов за употреба.
- Поставете всички съставки "Basil-Coconut Sauce" в кухненски робот. Процес добре. Вкус тест за сол, добавяне на повече сос от риба, ако не достатъчно сол. Ако е твърде солено за вашия вкус, добавете малко повече сок от лимон. Добавете още чили за сос с подправки. Заделени.
- Загрейте огромен тиган или завийте над висока температура. Добавете 1-2 супени лъжици. маслото и се завъртете, след това добавете галангала или джинджифил, шалот или лук, чесън и чили (ако използвате). Разбъркайте 2 минути.
- Добавете бяло вино и миди, като внимателно разбърквате. Приведете до кипене.
- Намалете топлината, за да къкри (средно ниско) и покрийте с капак на пара за 3 минути.
- Извадете капака и внимателно разбърквайте. Ако повечето от мидите са се отворили, те са готови да ядат. Изхвърлете тези, които не са отворени.
- Намалете топлината до ниска. Свалете капака и добавете сосът босилек-кокос. Разбъркайте внимателно. Веднага след като сосът е топъл, това ястие е готово (30 секунди до 1 минута).
- За да сервирате, плъзнете миди и сос на обслужващ плот, като ги слагате в купчина. Поръсете с нарязан босилек и пресен кориандър . Ако желаете, сервирайте със свеж френски хляб или препечен чесън, за да напоявате соковете. Насладете се с бутилка хубаво вино и любим човек!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 897 |
| Общо мазнини | 40 g |
| Наситените мазнини | 27 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 127 mg |
| натрий | 2,077 mg |
| Въглехидрати | 68 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 66 г |