Това е автентична вегетарианска тайландска рецепта за зелена коричка, която е лесно да се направи от нулата (не се изисква пакетирана паста за къри). Тази зелена къриня има вкус като зелена къричка - много свежа и с вкус, плюс това е доста "кремообразно", без да е твърде богата! Включва тофу или нахут (по ваш избор) за протеини, плюс много здравословни зеленчуци за отлична вегетарианска или веганска къри , ще искате да служите както на семейството, така и на приятелите си. Много ароматен и ароматен - ще харесате тази къри! Забележка: можете да експериментирате с други зеленчуци в тази къри, като например: нарязан сладкиш, скуош, снежен грах, патладжан, броколи, момченце, между другото.)
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаши тофу (средно твърда, кубова, ИЛИ консервирани нахут, по ваш избор)
- 1 камбала (зелена, нарязана на парчета от хапка)
- 1 до 1 1/2 чаши аспержи (нарязани, или зелен фасул)
- 1 голяма купичка черешов домати
- 3/4 може да кокосово мляко
- 1/2 до 3/4 чаша зеленчуков запас (ИЛИ изкуствен пилешки състав)
- 1/2 чаша пресен талибан (ИЛИ сладък босилек)
- По избор: 2 до 3
- кафяви листа (пресни или замразени)
- За зелената паста:
- 1 дръжка
- лимонена трева (тънко нарязан, OR 3 супени лъжици.
- замразена подготвена лимонена трева, налична в азиатските магазини)
- 1/4 кокосово мляко
- 1 до 3 тайландски зелени люти чушки (ИЛИ jalapeno)
- 1 чаша прясно сирене (опаковани, листа и стъбла)
- 1 шейти (нарязан)
- 4 до 5 скилидки чесън
- 1 до 2 инча парче галангал (ИЛИ джинджифил, нарязан)
- 1 супена лъжица. соев сос
- 2 супени лъжици. лимонов сок (пресен)
- 1/2 ч. Л. кимион (земята)
- 1/2 ч. Л. кориандър (на земята)
- 1/2 ч. Л. бял пипер (на земята, наличен в повечето коридори за подправки на супермаркети)
- 1 ч.л. кафява захар
- 1/2 ч. Л. сол
Как да го направим
За повече информация относно лимонова трева, вижте: Как да приготвим пресни лимонена трева.
- Поставете всички съставки на "зелената къри паста" в кухненски робот или блендер, за да създадете ароматна зелена къри паста (може да се наложи да добавите повече кокосово мляко, ако използвате блендер). За да направите сос с ръка: Мляко и разбъркайте всички съставки сос заедно в купа, ИЛИ използвайте петлица и хоросан за сушене на сухи съставки, последвани от течни съставки. Заделени.
- Поставете печка или голям тиган на средно висока температура. Добавете 1-2 супени лъжици. маслото и завъртете, след това добавете цялата зелена къри паста, която току-що сте направили. Разбъркайте 1 минута, за да освободите аромата.
- Добавете тофу или нахут. Разбърквайте докато се насити добре със соса.
- Добавете листата от запас + липа (ако използвате). Разбъркайте и намалете топлината до средно ниско. Леко кипете 5 минути.
- Добавете кокосово мляко, плюс зеленчуци (с изключение на босилек) и продължете да къкри 5-7 минути, или докато омекнат.
- Премахване на къри от топлина и вкус тест за сол и подправка. Ако не е достатъчно солен, добавете и поръсете повече сол. Ако е твърде солено за вашия вкус, добавете още една преса на сок от вар. Ако е твърде пикантен, добавете още кокосово мляко. Ако искате това да е по-сладко, добавете още малко захар.
- Сервирайте директно от уискито или прехвърлете го в служеща купа. Поръсете върху пресния босилек (парче по-големи листа на парчета). Нарязаното червено чили също може да се използва като ориз, или да добавите още подправки. Сервирайте с много тайландски ориз от жасмин и се наслаждавайте!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1454 |
| Общо мазнини | 63 g |
| Наситените мазнини | 52 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,334 mg |
| Въглехидрати | 195 g |
| Диетични фибри | 54 g |
| протеин | 58 g |