Тази пикантна сладка картофена оранжева пуйка рецепта е толкова бързо, колкото бързо може да бъде! Много подходящ за сезона, оранжевата и кленовата глазура разкриват вкус на пуешко месо, така че това е перфектното главно грубо за специален случай или събиране. Сервирайте го с оранжеви винегрет остъклени цвекло за вкусно сезонно меню.
Бележка на готвача : Този метод за печене на бързина изисква да се приготви пушекът в продължение на 10 минути на килограм, за да се приспособи за вашата птица.
Какво ви е нужно
- 3 бели лука, четвърти
- 2 стъбла целина, нарязани на 2-инчови парчета
- 3 моркови, обелени и нарязани на 2-инчови парчета
- 1 13-14 кг пуйка, изплакнат и потупват сухи
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 3 супени лъжици нарязана прясна мащерка
- 3 супени лъжици нарязани
- пресни мъдрец
- 4 супени лъжици (1/2 пръчка) масло, омекотени
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша чист кленов сироп
- 1/4 чаша портокалов сок
- 1 чаена лъжичка оранжева кора
- 1/3 чаша сухо бяло вино
- 2/3 чаша пилешко месо
Как да го направим
- Как да направите кленов оранжев остъклени пуйка:
- Загрейте фурната до 450F. Комбинирайте лука, целината и морковите и ги поставете по страните на голям метален тиган. Поставете пуешката в центъра на зеленчуците. В една малка купа, разбъркайте добре пипер, мащерка, градински чай и масло. Изрежете няколко 1-инчови прорези в кожата на пуешко месо и леко разстийте подлежащото масло под кожата. Разтрийте пуйката със зехтина и поръсете със сол. Пече се открит за 20 минути.
- Докато пуйката започва да се пече, разбърквайте заедно кленов сироп, портокалов сок и оранжева кора. След като пуйката е изпечена, открита в продължение на 20 минути, я оцветете с кремаво-оранжева смес и свободно фолио за палатка върху птицата, като краищата й се свиват здраво по краищата на тигана. Печете пуйката за още 2 часа, като го притискате с капките на тава на всеки 20 минути. Пуешката се прави, когато цифров термометър, поставен в бедрото, регистрира 170F.
- Извадете печеното от фурната и оставете да остане за 10 минути. Извадете пуешката от тигана и го пазете с фолио, за да се запалите. Изхвърлете зеленчуците и след това отстранете мазнината от тиган сокове. Прехвърлете соковете за обезмаслено тиган в отделна купа. Поставете металната пещ за печене на средна топлина върху пещта и след това дегулирайте с бялото вино. След като виното е симулирало за 30 секунди, добавете тиганските сокове и пилешкото месо и ги задушете. Сосът се извършва, когато е сгъстен и намален по обем.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 609 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 260 mg |
| натрий | 2,653 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 71 g |