Синителната торта е класическа торта за Великден, която се появява някъде около края на постенето. Тортата означава краят на Великия пост, който е период на пост и покаяние, завършващ с празник на сезонни и символични храни. Рецептата за "Синелна торта" обаче е богата на плодове, подправки и марципан, всички забранени през периода на Великия пост, така че са готови да се наслаждават отново.
Какво ви е нужно
- 1 1/4 паунда (560 грама) бадемена паста (
- марципан )
- 1 паунд (450 грама) сушени смесени плодове (френско грозде,
- стафиди , султана, череши)
- 3 унции (80 грама) захаросана нарязана кора
- 8 грама (225 грама) брашно (обикновен)
- 1 щипка сол
- 1 чаена лъжичка канела (земята)
- 1 чаена лъжичка индийско орехче (прясно настъргана)
- 6 грама масло (175 грама)
- 6 унции (175 грама) фина захар
- 3 големи яйца (пресни, свободно отглеждане и бити)
- 1 чаша мляко, за да се разбърка (използвайте, ако е необходимо)
- 2 супени лъжици кайсиево сладко
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F.
- Поставете 7-инчов кейк с пергамент или мастилена хартия.
- Разделете бадемовата паста на 3 и вземете една порция и я разточете в кръг с размерите на тортата.
- В голяма, просторна тава за разбъркване смесете сухите плодове и захапената коричка с брашното, солта и подправките.
- В друга голяма купа сметана масло със захар, докато светлина и пухкави. Добавете бити яйце към сместа масло малко по едно време, побеждавайки добре след всяко добавяне - не се опитвайте да бързате този процес, тъй като тестото може да се сплеска. Ако е така, добавете една супена лъжица брашно и отново разбъркайте, така че сместа да се върне обратно.
- Внимателно сгънете половината брашно и половината плодове в сместа от яйца и масло, след като включите повторете с останалото брашно и плодове.
- Поставете половината от сместа на тортата в калай, гладка и покрийте с кръг от бадемова паста. Поставете останалата смес от кека в калай и внимателно изгладете повърхността. Печете в центъра на фурната за 1 час.
- Намалете топлината до 300 F и печете още 1 1/2 часа или (в зависимост от вашата фурна), докато тортата стане златисто кафява. За да проверите дали тортата е варена, поставете шиш в тортата, трябва да излезе чиста и суха. Ако е така, извадете от фурната и оставете да се охлади в калай.Ако не, готвене малко по-дълго.
- Сложете още една трета от бадемовата паста, отново до размера на калай. Направете останалата бадемова паста еднакво в 11 малки топки.
- След като тортата е напълно студена, извадете от калай и почистете горната част на тортата с кайсиево сладко и покрийте с диска от бадемова паста. Поставете 11 миниатюрни топки равномерно около ръба. Почистете ги с малко кайсиево сладко и поставете под гореща скара, докато стане леко кафяво.
- Украсете тортата, както желаете, с малки великденски яйца или всяка друга Великденска тема.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 726 |
| Общо мазнини | 36 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 17 g |
| Холестерол | 129 mg |
| натрий | 411 mg |
| Въглехидрати | 96 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 12 g |