Jalapeño пиперки (произнесени "holl-a-PAY-nyo") са среден размер на лют червен пипер с леко до умерено количество топлина.
Jalapeños са най-честият чили пипер
Една от най-често срещаните люти чушки, jalapeños са зелени, когато се бране и обикновено се използват докато са зелени. Но jalapeños ще се превърне в червено, тъй като те узряват, както на растението и след като те са били взети. Те могат да се ядат и червени. Те не са по-горещи, когато са червени, но техният вкус е малко по-плодороден и по-малко тревен.
Променят се в топлината
Както повечето горещи чушки, jalapeños варират в топлина въз основа на всички видове фактори, включително количеството на слънчевата светлина, нивото на рН на почвата, в която те растат, и други. Jalapeño пипери се регистрират между 2 500 и 8 000 топлообмена на Scoville на Scoville Scale .
Може да се яде цяло
Тъй като те са сравнително леки, пиперите Jalapeño могат да се консумират цели. Jalapeños пълнени със сирене, панирани и дълбоко пържени са популярен предястие. Jalapeños може също да се накисва и да се сервира като подправка. В допълнение, jalapeños са широко използвани при вземането на салса , сосове и бутилирани горещи сосове.
Сушени и пушени
Ябълковите чушки могат да бъдат изсушени и пушени, в който случай те се наричат chipotles. Чиполите могат да бъдат смлени и използвани като подправки.