Най-добрите корейски готварски книги, написани на английски език
Трудно е да се намерят добри корейски готварски книги, написани на английски език. Има известни готварски книги, написани на корейски, разбира се, но има много малко там за любителски корейски готвач, който не чете корейски. В миналото малките готварски книги и рецепти, които се разпространяват онлайн, са били началото, но те често били трудни за последващи действия с неточни измервания и трудни за навигация инструкции. С нарастващата популярност на корейската кухня сега има поне някои наистина добри корейски готварски книги, които са широко достъпни на английски език днес. Това са петте най-добри корейски готварски книги за ангели, говорещи на пазара в момента:
01 от 05
"Бележки за готвене на корейската майка" от Sun-Young ChangТози тънък, но силен обем трябва да бъде основен за тези, които се научават как да готвят корейска храна. Лесно е да се разбират и обясняват ежедневните съставки, има основни рецепти от бял ориз до спанак супа и включва предложения за ценители и меню за гостите и тържества. Всички ястия изглеждат щателно изпитани, тъй като всичко, което съм направил от тази книга за готвачи, идва почти правилно. Има малки, но привлекателни картини и над 120 рецепти, включително перфектни за задушаване от тофу (tubu chigae), супа от оризова кейка (duk gook) и палачинка (pa jun). Това е добър избор за хора, които се интересуват от корейско домашно готвене и за корейско-американците, които искат да научат как да готвят корейски. Корейското издание бе бестселър в Корея.
02 от 05
"Отглеждане в корейска кухня" от Hisoo Shin HepinstallЧаст мемоари и част от готварска книга, отглеждане в корейски кухня поставя храната в нейния културен контекст чрез снимки и истории от автора. Hepinstall, награден с награда корейски писател, ни дава шедьовър от 175 рецепти от ежедневни ястия до фантастични празници за напитки и десерти. Това е амбициозна работа, представяща корейската кухня като нещо повече от барбекю и кимчи (както обикновено се мисли на Запад). От рецептата на семейството си за соев сос до прекрасни ястия, като раци и деликатни супи, Hepinstall пише, за да представи и запази семейни рецепти, които изчезват дори от Корея (дори повечето корейци купуват соев сос и ферментирала бобова паста в наши дни).
03 от 05
"Доксони" от Джени Квак и Лиз ФридКукерската книга "Doksuni" се фокусира върху корейско-американските фаворити, което е разбираемо, тъй като Квак и нейната майка притежават популярен корейски ресторант в Ню Йорк. Заедно с някои докосващи лични истории и интересни културни анекдоти, има добри рецепти за познатите ястия с ядки и барбекю, както и някои интересни неща като популярното ястие от пърженото jalapeno в ресторанта и пикантния овеселен рак (kotgye tang). Тъй като това е страхотна корейска готварска книга за начинаещи в кухнята, искам да има повече снимки, които да илюстрират стъпки и по-ясни обяснения в 77-те рецепти в книгата. Но уважението, което Квак дава в цялата книга на майка си, имигрант и женски ресторантьор, е автентично корейски като кимчи .
04 от 05
"Откриване на корейска кухня" от Allisa Park (редактор)Друга готварска книга, ориентирана към корейско-американската кухня, Паркът отива на противоположния бряг за корейската храна в Калифорния. Повечето са съгласни, че Южна Калифорния има най-добрата корейска храна в страната, с разтегнат Кореатаун и стотици заведения за хранене. Така че, заедно с прекрасна домашна пилешка женшен супа (самгиетанг), има също ястия като овесена каша (jat juk) и салата от булгоги с лимонов дресинг. Една вълнуваща готварска книга, която излиза извън домашното готвене, почти всяка рецепта е илюстрирана с красиви снимки. С обяснения за важни съставки, подробни рецепти и съвети от топ готвачи в Лос Анджелис, тази готварска книга е задължителна за всички любители на корейската кухня.
05 от 05
"Хранене корейски" от Сесилия Хай-Джин ЛийТази кулинарна книга с рецепти от 100+ ви дава опитно и истинско ястие заедно с някои докосващи и забавни лични анекдоти и интересна културна история. Написано от корейско-американски писател, Lee се концентрира върху домашното готвене и практични ястия за ежедневието.