Тази рецепта е взета от революционната готварска книга на д-р Джейми Куфман, Соня Хуанг и Филип Гелб, доза кисела рефлукс на д-р Куфман: С всички нови рецепти, включващи веган и без глутен. Обичаме тази книга, използваме нейните рецепти и разговаряхме с д-р Куфман за "Нова книга в хранителния подкаст".
Тъй като рекламното копие на книгата отбелязва: "Съчетавайки 35-годишната работа в областта на киселинния рефлукс, включително научните изследвания и лечението на хиляди пациенти от Главния институт в Ню Йорк, д-р Джейми Куфман идентифицира причините и излекува за тази много неразбрана здравна криза. "
По-нататък: "Противоположно на медицинската тенденция, д-р Куфман въвежда промяна в парадигмата при лечението с рефлукс чрез диета, която насърчава загуба на тегло, поддържане на здравето и профилактика на заболяванията, съсредоточена върху слабо, чисто, зелено и алкално хранене. нова алтернатива на лечението с рефлукс, предписано от други лекари, доза кисела рефлуксна доза на д-р Куфман е диетата, която никога не се нуждае от диета ".
Докато отварящата се част от книгата обяснява науката за това, защо тази диета работи, по-голямата част от нея съдържа рецепти като тази - която е без глутен и млечни продукти.
Турските бургери са добър източник на протеини, но за хората, които не съдържат глутен , хлябът не работи. Бургерите вървят добре с винегрет и черни маслини. Авокадото придава хубава контрастираща текстура и вкус. Очевидно тази салата може да бъде подобрена по много начини, но понякога искаме да добавим и сатенени гъби.
Какво ви е нужно
- 1 килограм земя пуйка (за предпочитане 93 процента постно / 7 процента мазнина, като 99 процента постно може да бъде прекалено суха), оформени в 4 бонбони
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 2 глави ромчета маруля, измити и нарязани или разкъсани в 2- до 3-инчови парчета
- 1 средна кутия от малки черни маслини
- 2 супени лъжици
- необработено маслиново масло
- 1 чаена лъжичка балсамов оцет
- 1 авокадо, обелени и нарязани на парчета
Как да го направим
- Залейте пуешките със сол и гответе на скарата или на печката в покрит тиган, при средно до средно висока температура за 4 до 5 минути на страна.
- След като готвите, поставете бургерите настрани, докато се охладят достатъчно, за да се разбият в парчетата.
- Поставете марулята, маслините, маслото и оцета в голяма салата и хвърлете.
- Накрая добавете парчетата на бургера и рецепти от авокадо на върха.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 433 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 101 mg |
| натрий | 103 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 36 g |