Британската Коледа не е пълна без коледна пудинг. Независимо от съобщенията, че традиционната коледна пудинг е изпаднала в благоволение за по-леки десерти, тя е толкова популярна, както винаги.
Коледната пудинг е най-добре направена предварително, за да може тя да се развие, което традиционно се прави на " Разбъркайте го в неделя " в неделя преди появата на Адвент около края на ноември.
Не се отклонявайте от броя на съставките в тази рецепта, въпреки че може да изглежда обезсърчително, просто съберете всичките си съставки предварително и останалото е лесно. Всичко останало е да се направи желание.
Какво ви е нужно
- 1 lb (450 g) смесени сушени плодове
- 1 унция (25 г) захаросана кора (смесени сортове, ситно нарязани)
- 1 малка ябълка (готварска ябълка, обелена, изсушена и фино нарязана)
- 1 супена лъжица оранжева кора
- 1/2 супена лъжица лимонова кора
- 2 супени лъжици портокалов сок
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 4 супени лъжици ракия (плюс малко допълнително за накисване в края)
- 2 унции (55 грама) брашно (самоотглеждане, пресято)
- 1 чаена лъжичка
- смесени подправки (ниво, земя)
- 1 1/2 чаена лъжичка канела (земята)
- 4 унции. (110 грам)
- суета (говеждо или вегетарианско, настъргано)
- 4 унции. (110 g). кафява захар (тъмна, мека)
- 4 унции. (110 гр.) Хрупкави хляб (бяло, прясно)
- 1 унция (25 гр.). бадеми (цели, на черупки, грубо нарязани)
- 2 големи яйца (пресни)
Как да го направим
- Леко масло 2 ½ пинта (1,4 литра) пудинг басейн.
- Поставете сухите плодове, захаросана кора, ябълка, портокал и лимонов сок в голяма купа за смесване. Добавете ракия и разбъркайте добре. Покрийте купата с чиста кърпа и оставете я да маринова за няколко часа, за предпочитане през нощта.
- Разбъркайте брашното, сместа с подправки и канела заедно в голяма купа за смесване. Добавете супа , захар, лимон и оранжева кора, трохи за хляб , ядки и разбъркайте отново, докато всички съставки се смесят добре. Накрая добавете маринованите сушени плодове и разбъркайте отново.
- Хвърлете яйцата леко в малка купа и след това бързо разбъркайте сухите съставки. Сместа трябва да има доста мека консистенция.
- Сега е моментът да съберем семейството за традицията на коледната пудинг, която да се разбърква, да направи желание и да добави няколко монети.
- Сложете сместа в сместа за натрошаване на пудинга, като леко натискате сместа надолу с гърба на лъжица. Покрийте с двоен слой мастилена хартия или пергамент за печене, а след това слой от алуминиево фолио и завържете здраво с низ, обвивайки нишката около басейна, след това го завъртете нагоре и след това отново около купата. Това ще създаде дръжка, която ще бъде полезна при изваждането на пудинга от парахода.
- Поставете пудинга в параход, поставен върху тенджера с къна вода и пара на пудинг в продължение на 7 часа. Уверете се, че често проверявате нивото на водата, така че никога да не изсъхне. Пудингът трябва да е тъмно кафяв, когато се приготвя. Пудингът не е лека торта, а вместо това е тъмна, лепкава и гъста гъба.
- Извадете пудинга от парахода, охладете напълно. Извадете хартията, увийте пудинг с шиш и изсипете малко допълнително ракия.
- Покрийте с прясна мастилена хартия и го завържете отново. Съхранявайте на хладно и сухо място до Коледа.
Забележка: Пудингът не може да бъде изяден веднага, той трябва да се съхранява и почива, след това отново да се затопли на Коледа. Яденето на пудинга непосредствено след готвенето ще доведе до срив и аромати няма да има време за зреене.
На Коледа, повторете отново пудинга, като отново сте за около час.
Сервирайте със сос от ракия или ром , масло от бренди или крем . Остатъчната коледна пудинг може да се затопли отново, като се обвие плътно в алуминиево фолио и се нагрява в гореща фурна.
* Султананите са различни от стафидите.