Ако харесвате рибата, това лесно ястие със сигурност ще стане един от вашите любими! Всъщност в Северна Испания е толкова популярно, че е много популярно през Коледния сезон. Соленият вкус на треската се съчетава добре с по-сладкия аромат на доматен сос, чесън и печен червен пипер. Сервирайте с пържени картофи и вие и вашето семейство непременно ще почистите чиниите си.
Солена треска е треска, която е била запазена чрез осоляване и след това изсушаване. Трябва да се рехидратира преди употреба, затова не забравяйте да позволите 24 до 48 часа да попиете треската преди приготвянето. Това е необходимо за извличане на солта. Променете водата 2 до 3 пъти в 24-часов период. Ако бакалао не е напоена, тя ще бъде толкова солена, че няма да бъде годна за консумация!
Какво ви е нужно
- 2 паунда. (1 kg) изсушена солена треска (за предпочитане обезкостена, напоена с вода в продължение на най-малко 24 часа)
- 3/4 чаша (177 мл.)
- Испански зехтин
- 1 чаша брашно за общо предназначение (неизбелена за покриване на риба)
- 1 голям жълт или бял лук (нарязан)
- 3 скилидки чесън (нарязан)
- 1 28-унция. (828 мл) може да домати (натрошени)
- 1 дафинов лист
- 1 12-унция (354 мл.) Може да печени червени чушки
Как да го направим
- Извадете рибата от водата. Потопете го с хартиени кърпи. Изрежете на 3-инчови квадратчета и ги оставяйте настрани.
- Изсипете около 1/4 чаша зехтин в голям тиган на средна температура. Поставете брашното върху чиния и драгите треска в брашното. Когато тиганът е горещ, поставете рибата в тигана и кафява риба леко от двете страни, около 2 до 3 минути на страна. Премахване и заделяне.
- Добавете останалата 1/2 чаша зехтин към един и същ тиган. Добавете нарязания лук и чесъна и сойте, докато лукът е полупрозрачен, около 5 минути. Добавете натрошените домати и дафинови листа . Промивайте за около 10 минути, като често бъркате.
- Добавете рибата треска обратно в тигана и намалете топлината. Добавете нарязаните печени червени чушки и оставете да загреят за около 5 минути.
- Сервирайте със пържени картофи .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 410 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 70 mg |
| натрий | 468 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 30 г |