Как да се приготвим коктейл

01 от 07

Какво е Kahlrabi?

Въпреки че кохрабите може да изглеждат като корен зеленчук, то действително е свързано със зелето и има миризма, подобна на зеле, и вкусът на броколи. Това го прави чудесна алтернатива на зелето или ряпа (плюс това е с високо съдържание на витамини и минерали). Колбата, която може да бъде зелена или лилава, е луковичен зеленчук, заобиколен от два слоя твърди листа, които са прикрепени в розетка, подобно на зеле с дълги зелени листа, които излизат от върха. Всички части на колбата могат да се консумират, както сурови, така и варени, и са вкусни, приготвени на пара, соте, печени, пълнени, сметана, супа или яхния, както и безброй други начини.

02 от 07

Как да разцепим коллера

Преди да отлепите крушката, отрежете зелените листа, които сте прикрепили. Можете да ги използвате сурово в салати (ако са нежни) или да ги надуеш или пара, както и другите зелени.

Не е необходимо да се обелва кохраба, но тъй като външният слой от листа може да е труден, може да предпочетете да направите това. Използвайки зеленчука или нож, свалете колбата, като внимавате да премахнете цялата дървесна част.

03 от 07

Белени колби

Това, което ви остава, е светлозелено до бяло и няма влакна. Обеленият колбер изглежда като бяла бучка и прилича на ряпа. Кохраби всъщност означава "ряпа зеле" на немски език.

04 от 07

Намалете колбите наполовина

Първата стъпка към рязането на зеленчука е да изрежете колбаса наполовина. Колбата ви трябва да е твърда през цялото време, без шупли или кафяви петна. Нарежете ги, ако ги имате, оставяйки само здравата крушка непокътната.

05 от 07

Нарежете колбата

Най-добре е да изрежете тънко коллера ви, защото готви по-бързо по този начин. Съвпаденията, късчетата или половинките са добри. Можете също така да го кубчета за готвене или за печене, или дори кухи от интериора, за да бъдат пълнени с месо или зеленчуков пълнеж.

06 от 07

Основна техника за готвене

Има няколко начина, по които можете да готвите коллаби, от печене на пара до пюрета в супа. Един прост метод с вкусни резултати е да се насити нарязания колбара в малко масло в тиган. След като започне да показва карамелизация, подправете със сол, индийско орехче и малко захар, ако колбата не е достатъчно сладка. Кук до леко al dente.

07 от 07

Рецепти с колбаси

Може да се изненадате колко рецепти има за колбара. Тъй като това е популярен зеленчук в Германия, ще откриете ястия от тази част на земното кълбо, като келраби в сметана , където варелът се вари и след това се обвива в сметанов сос, приготвен със сгъстен състав.

Заедно с германците унгарците обожават кохрабаните. Популярно ястие е унгарската кремова колбара , при която зеленчукът се пюрира до гладка. Друго унгарско ястие е пълнено с кохрава, или с останалото свинско и говеждо месо се комбинират с яйца и заквасена сметана и се пълнят в кухина.

Но не се страхувайте да го опитате суров! Нарежете тънко колтра и добавете към любимата си салата, може би заедно с нежните си зелени.