Тази унгарска рецепта за крем супа (Karalábé Leves) е идеална за вегетарианци, но тъй като тя съдържа млечни продукти, тя не би била подходяща за вегани. Във всеки случай, това е един прекрасен лек начин да започнете едно многообразие хранене.
Kohlrabi винаги е бил популярен източноевропейски зеленчук, тъй като толерира добре измръзванията и може да се съхранява дълго време в кошницата. Луковиците идват в бели и лилави сортове. Белите са по-ароматни и нежни, когато са малки и имат намек за репички и краставици. Purple Kohrrabi има тенденция да има леко пикантен вкус.
Колбите са кръстоцветни зеленчуци. Прочетете за ползите за здравето на този клас зеленчуци, по-долу, след указанията за рецепта.
Ето още рецепти за коктейли:
- Унгарска пълнена рецепта за коктейл
- Полска пълнена рецепта за коктейл
- Рецепти за супа от супа от кашкавал
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло
- 1 среден лук (нарязан)
- 1 паунд
- луковици (обелени и нарязани)
- 2 1/2 чаши (зеленчуково)
- 2 1/2 чаши мляко
- 1 дафинов лист
- Сол на вкус
Как да го направим
- Разтопете 2 супени лъжици масло в голям тиган с капак. Добавете 1 среден нарязан лук и готвяйте леко, докато не меки, около 10 минути. Добавете луковици от 1 килограм, обелени и нарязани, и гответе 2 минути.
- Добавете 2 1/2 чаши зеленчуков запас , 2 1/2 чаши мляко и 1 дафинов лист на тиган и го загрейте. Покрийте, намалете топлината до ниско и оставете да къкри в продължение на 25 минути или докато колстрата не се разцепи. Оставете да изстинете няколко минути и отстранете дафинови листа .
- Използвайки смесител или конвенционален миксер или кухненски робот, супата за пюре до гладка. Може да искате да напънете супата чрез фино сито, ако колбата е особено влакнеста. Подправете се със сол и черен пипер. Сервирайте в топли купи с изтънчен хляб по избор.
Забележка: Ако вашите крушови луковици идват със зелените върхове, ги бланцувайте и почиствайте, както бихте го направили за спанака, като оголите листата от здравия централен ствол. Преобръщайте листата и ги разцепете, както при шифоната от босилек.
Ползи за здравето на кръстоцветните зеленчуци
Kohrarabi принадлежи към клас зеленчуци, известни като кръстоцветни или Brassica. Кръстосаните зеленчуци са с високо съдържание на антиоксиданти, които научните изследвания се оказаха полезни в борбата с някои видове рак.
Името "кръстоцветно" е от Новия латински и се отнася до цветята и листата, които формират кръстосана форма.
Кръстосаните зеленчуци също са с ниско съдържание на калории и имат високо съдържание на фибри, калций, желязо, витамини А и С и полезни ензими. В тази група зеленчуци са включени зеле, броколи, брюкселско зеле, кафяво зеле, карфиол, цвекло, репички, рубагаси, листа от ряпа, зелени зеленчуци и др.