Супата за птичи гнездо е една от най-известните, но и най-спорните деликатеси в китайската кухня . Много хора са склонни да прекарват малка съдба в тази супа, тъй като те вярват, че яденето на птичи птичи супа ще им помогне да запазят последните от младостта си, както и да имат дълъг здравословен живот и силно тяло. Смята се, че решение за това е да се яде купа птичи гнездо.
Но хранителната истина е, ако искате супа от птичи гнездо да работи магията си, ще трябва да консумирате тази супа редовно.
Просто поглъщането на малка купа птичи гнездо няма да доведе до връщане на младостта ви или ще ви даде дълъг живот. Някои промотори на птичи птичи супи казват, че е необходима редовна диета от 10 грама на ден.
Гнездото за ядене на ястия
Гнездото за птичи ядки се прави от слюнката на бърблото и слюнката се произвежда от жлезите под езика. Swiftlets са малки птици, които обикновено се срещат в Югоизточна Азия. Swiftlet живее в тъмни пещери и подобни на прилепите използват ехолокация, за да се движат. Вместо клонки и слама, глухарката прави гнездото си от нишки със собствена смолиста слюнка, която се втвърдява, когато се излага на въздух.
Това е мястото, където идва и спорът. Стрелецът е застрашен вид, а колкото повече гнезда се консумират, толкова по-близкият шутлит се насочва към изчезване. В районите като Андаман и Никобар островите са особено застрашени. Има и места като остров Dazhou и Хайнан, където китайското правителство е забранило събирането на гнездата на птиците, тъй като в тези места почти са изчезнали шушулките.
Събиране на гнездата
Днес на много места, например Малайзия и Тайланд, хората са започнали да отглеждат рибарите, за да събират гнездата си. Тези ферми използват празни къщи като домове за домове.
Някои от процесите на събиране на гнездата са изключително опасни. Колекторът на гнездо обикновено използва много тясна, нестабилна и дълга дървена стълба, която се изкачва нагоре, за да достигне гнездата, които обикновено се намират в горната част на пещерите.
Много събирачи на гнезди са загубили живота си заради това.
История на супата на птичия гнездо
Китайците започнали да консумират супа от птичи гнездо по време на династията Минг, а в някои приказки се смята, че той е бил китайски изследовател, дипломат и адмирал на флота, е първият човек в китайската история, който яде супа от птичи гнездо.
Има различни класове птичи гнездо, които са червени, жълти и бели. Гнездото на червените птици е известно на китайски като "кръстосано червено птиче гнездо (血 燕). Гнездото на червените птици е най-редкият. Някои хора вярват, че гнездото на кръвта е направено от кръвта, но това изобщо не е вярно. Причината, поради която птичият гнездо се превърне в "кръвно червено" се дължи на различна диета и съдържа повече минерали и различни видове хранене.
Консумиране на птичи гнездо
Гнездото на птиците всъщност няма много вкус и текстурата е малко като омекотен желатин и желе. Китайците обикновено готвят супа от птичи гнездо с рок захар и служат като сладка десертна супа. Някои хора предпочитат да готвят птичи гнездо без скална захар, но го смесват с малко топло мляко. Процесът на готвене е изключително важен за готвенето на птиче гнездо. Микровълновото готвене или варенето на печката ще загуби всеки вкус, който има, както и ще загуби някоя от хранителните си стойности.
Общият начин за готвене на птичи гнездо за супа е бавно и леко да се пара, след като се накисва във вода.