Гроздовите гъби са класически съпровод на традиционния букет де Ноел , или коледната украса за коледни кърпи. В допълнение към изброените съставки ще ви е необходим голям електрически миксер и торбичка за сладкиши с разклонител или 1/2-инчов кръгъл връх. Обърнете внимание, че прекомерната влажност може да разруши целувките, затова не се опитвайте да ги направите или ги съхранявате, ако живеете в много влажна среда.
Не забравяйте да проверите снимковия урок с поетапни снимки, показващи как да направите гъби на меран !
Какво ви е нужно
- 2 яйчни белтъка при стайна температура
- 1/4 ч. Л. крем от зъбен камък
- 1/2 чаша гранулирана захар
- 1/4 чаша бял шоколадов чипс или бонбонено покритие
- 1/4 чаша какао на прах
Как да го направим
1. Подгответе 2 листа за печене, като ги покриете с пергаментна хартия. Загрейте фурната до 200 градуса.
2. Поставете белтъците в стайна температура в купата на електрически миксер, снабден с приставка за миене. Важно е купата и шпулата да са много чисти, така че белтъците да бият правилно.
3. Започнете да биете белите яйца със средна скорост. След като са много пенливи, спрете миксера и добавете крема от зъбен камък.
Започнете миксера отново и продължете да удряте белтъците. След като те образуват меки върхове, увеличете скоростта до висока и постепенно добавете захарта, супена лъжица в даден момент. Разбийте белите, докато не са много блестящи и задръжте твърди върхове, но не са сухи или ронливи.
4. Изсипете меренугата в голяма торбичка, снабдена с 1/2-инчов кръгъл връх или отворения край на съединителя.
5. Първо, тръбата за шапките за гъби: задръжте торбичката на 90 градуса около ½ инча от пергаментната хартия. Като използвате твърд и равномерен натиск, изстискайте кръгъл диск за мерене с диаметър около 2 инча и височина 1 инч. Спрете изстискването, след това завъртете чантата и я извадете от целувката, за да получите чиста "пауза" от капачката. Повторете на редовни интервали от време тавата за печене, докато имате приблизително 2 дузини шапки за гъби. Можете да изгладите върховете на вашите гъби, като намокрите показалеца и леко го движете покрай капачките.
6. След това, тръба гъби стъбла. Отново поставете торбата перпендикулярно на около 1/2 инч от листа за печене. Започнете да стиснете чантата, за да образувате 1 инчова кръгла основа. Продължете да свивате, докато бавно и равномерно издърпвате чантата, като образувате стесняващ се ствол, висок около 1,5 инча. Използвайте останалата целувка, за да изхвърлите възможно най-много стъбла - някои стъбла винаги се накланят и се срутват, така че винаги трябва да правите допълнителни неща.
7. Печете мерангурите на 200 градуса за около 90 минути, като ги въртите по средата на времето за готвене, за да осигурите равномерно готвене. Мечовете трябва да са твърди и сухи на допир, а вие трябва лесно да ги повдигнете от пергамента.
След като приключите с меранките, изключете фурната и я оставете да седи във фурната няколко часа или през нощта.
8. За да съберете гъби, разтопете белия шоколад в малка купа в микровълновата фурна, като разбърквате на всеки 30 секунди, за да предотвратите прегряване. Използвайте клечка за зъби, за да изрежете малка дупка в дъното на капачката за гъби. Потопете горната част на стъблото в белия шоколад и залепете покрития с шоколад ствол в отвора на капачката за гъби. Поставете гъбата в тава за печене, за да я поставите, и повторете с останалите капачки и стъбла.
9. Поставете какаото на прах в цепене и леко пресейте какаото върху върховете на гъбите. Гъбите могат да се съхраняват до един месец в херметически затворен контейнер в хладна, суха стая. Имайте предвид, че влажността може да направи гъбата мека и да се срути, така че да не ги поставяте в тортата или в хладилна среда, докато не сервирате веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 92 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 1 mg |
| натрий | 43 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |