Тази лесна рецепта за коктейли от Буче де Ноел може да изглежда трудно, но не и така. Тортата е лека, проветрива ванилия-оранжева торта "Геноаз" и се навива и се напълва с класически шоколадов крем от френски стил, за да направи традиционен коледна дървесина. Следвайте инструкциите и ще бъдете впечатлени.
Какво ви е нужно
- За Генеазната торта:
- 4 яйца (стайна температура)
- 2/3 чаша захар
- 1 супена лъжица ликьор (Grand Marnier - оранжев ликьор)
- 2 супени лъжици жар (оранжево)
- 3/4 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 чаша брашно (торта)
- За шоколадовото мляко:
- 7 бели яйца
- 1 1/3 чаши захар (гранулирани)
- 6 унции шоколад (неподсладен, разтопен и охладен)
- 1 чаена лъжица еспресо (мигновено на прах)
- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1 1/2 чаши несолено масло (омекотено)
Как да го направим
Загрейте фурната до 400 градуса.
Масло 10-инчов с 15-инчов желеобразен варел тиган с 1 инчов устна и линията с пергаментна хартия. Маслото да се маргаризира или да се напръска с спрей за готвене. Задайте тавата настрана.
Хвани яйцата за 5 минути, докато се превърнат в дебели и пенести. Добавете захарта, портокаловия ликьор, оранжевата кора, екстракта от ванилия и солта на яйцата и продължете да биете за 2 минути. Сгънете брашното, няколко супени лъжици наведнъж, в сместа с бита яйце.
След като брашното е включено в тестото, спрете смесването. Не се смесвайте или тортата се изпича в твърда текстура.
Внимателно разстийте тестото в подготвения тиган. Внимателно изгладете върховете на тестото, но не натискайте течността надолу. Печете тортата за 10 минути, докато тортата е настроена. Обърнете печена торта върху чиста, суха кухненска кърпа и отлепете пергаментната хартия. Изчакайте 3 минути, след което внимателно преместете тортата, все още в кърпата, като започнете от 10-инчовия край. Оставете го да се охлади напълно.
В чиста, напълно суха купа победете яйцата на високо, докато се оформят меки върхове. Задайте ги настрана.
В малка тенджера добавете захарта и 2/3 чаша вода до кипене. Оставя се да се вари, докато се сведе до слабо удебелен сироп. Започнете отново да победите белтъците с висока скорост и сиренето на гореща захар се изсипва в яйцата в бавен, постоянен поток. Добавете еспресото на прах и екстракт от ванилия в белтъците и продължете да биете, докато сте дебели и блестящи. Премахнете 4 супени лъжици меран и поставете в едната страна. Продължете да биете и добавете в разтопения шоколад и продължете да победите, докато меренужът не се охлади напълно,
Добавете омекотеното масло към целувката, 2 супени лъжици наведнъж, докато побеждавате с висока скорост, докато цялото масло бъде включено в глазурата. Ако кремът се разхлаби по всяко време при този процес, охладете меренугата, докато се охлади и продължете процеса на побеждане на маслото в меренугата.
За да съберем буше де ноел :
Развъртете тортата и остави кърпата настрана. Равномерно разпределени 2 чаши шоколадов крем от вътрешната страна на тортата, следвайки естествената му крива, внимателно го оформят в торта . Нарежете краищата на диагонала и ги поставете отново в центъра на тортата с малко кремче, за да създадете клон.
Разстилайте външността на буше де Ноел с достатъчно шоколадов крем, за да го покриете и леко издърпайте нож за масло или малка, офсетна шпатула през глазурата, за да придадете вид на груба дървесна кора. Отново с помощта на шпатула, покрийте краищата на дървените трупи със запазения светло оцветен крем.
Завършете, като добавите декорации, за да завършите празничния облик.
Охладете тортата преди да я поднесете и охладете остатъците.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 425 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 112 mg |
| натрий | 156 mg |
| Въглехидрати | 40 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 6 g |