Въпреки че това ястие се нарича "пай", няма никаква сладка. Това е просто смесица от смляна пуйка и зеленчуци в сос с покритие от картофено пюре. Ястието се изпича във фурната за вкусен пример за комфортна храна. За хубав ефект, тръбата покрива пълнежа, използвайки торбичка за сладки, снабдена с върха на звездата.
Какво ви е нужно
- За картофите:
- 3 1/2 килограма картофи (рустер или юкон злато, обелени и нарязани на 2-инча парчета)
- 1 чаша мляко (цялото)
- 2 супени лъжици масло
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 3 средни моркови (обелени и нарязани на кубчета)
- 1 1/2 супени лъжици растително масло
- 1 среден лук (ситно нарязан)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1 1/2 паунда земя пуйка
- 1 чаша грах (размразен от замразена)
- 3/4 чаша царевица (прясна или размразена замразена)
- 1 кутия / 14 1/2 унции домати (нарязани на кубчета, изцедени)
- 1 супена лъжица доматено пюре
Как да го направим
1. Направете картофеното покритие: В голяма тенджера комбинирайте картофите с достатъчно студена вода, за да покриете с 1 инч. Довежда се до кипене и готвене до нежно, около 15 минути. Извадете картофите добре в гевгир. В голяма купа комбинирайте картофите, млякото, масло, сол и черен пипер на вкус. Използвайки електрически миксер, удряйте с висока скорост, докато гладко. Заделени.
2. Загрейте фурната до 350 ° F. Носете малка тенджера с леко солена вода до кипене.
Добавете морковите и гответе за 2 минути, за да се залеят. Изцедете и оставете настрана.
3. Загрейте маслото в голям тиган при средно висока температура. Добавете лука и гответе, като се разбърква, докато омекне, около 2 минути. Добавете чесъна и гответе за 15 секунди. Разбъркайте в земната пуйка, разчупете големите парчета с вилица и гответе, докато се опеят. Добавете бланшираните моркови, грах, царевица, домати и доматено пюре. Смесете добре. Кук, като се разбърква често, докато вкусите се смесят, около 10 минути. Сезон с черен пипер на вкус.
4. Напръскайте 3-квадратна градинска чиния или плитка касерола с пръскане с растително масло. Сложете сместа зеленчук-пуйка в подготвената чиния. Върнете се с палачинки от картофено пюре. Печете 30 до 45 минути, докато се нагреят. Сервирайте горещо.
Рецепти Бележки
• Можете да калите картофи от всякакъв вид, но тези с високо съдържание на нишесте / ниско съдържание на вода, като например червеникаво и Yukon Gold, дават перфектни резултати. Нишестето създава пухкава текстура и ниското съдържание на вода им позволява да абсорбират млякото и маслото, без да стават смолисти.
• Никога не се опитвайте да карате картофи в кухненски робот или ще имате лепкава каша.
• В идеалния случай, картофено пюре трябва да се сервира прясно, но това не винаги е възможно. Почиствайте ги до 1 час преди да сервирате, запазвайки една трета от млякото. Поставете ги в термоустойчива купа, поставена върху тиган с едва насищаща вода. Изсипете запазеното мляко отгоре. Просто преди да сервирате, разбъркайте млякото в картофите.
• Картофите са по-крехки, отколкото може да си помислите, затова ги боравете внимателно, за да предотвратите появата на синини.
Дръжте ги непромити в хладно, тъмно, добре проветриво място. Ако се съхранява на място, което е твърде горещо, захарта ще се превърне в нишесте и картофите ще загубят своята естествена сладост.
• Изберете доста чисти, гладки и здрави картофи. За равномерно готвене, вземете картофи, които са около същия размер. Не избирайте такива с набръчкани кожи, меки тъмни петна, изрязани повърхности или зелени площи. Зелените петна означават, че са били изложени на светлина; отстранете мястото преди готвене, за да премахнете горчивината.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 402 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 65 mg |
| натрий | 626 mg |
| Въглехидрати | 55 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 23 g |