Това е вкусно, добре подправено бавно готвене чили, направено със земята говеждо месо и консерви боб.
Най-доброто съотношение на млякото към зехтин за богато, силно пикантно чили е 80/20 или 85/15. Съотношението 90/10 е добре, ако наблюдавате приема на мазнини, но месото няма да е толкова нежна и ароматно. Винаги можете да добавите малко свинско месо към говеждото, ако е твърде постно.
Тази рецепта изисква консервирани бобчета, но ако решите да използвате варени сушени бобчета, планирайте напред. Потопете бобчетата през нощта и не ги прекалявайте. Искате кремообразна текстура, но бобът не бива да е твърде гъст или да се разпада.
Направете голяма партида и охладете остатъците; вкусовете са още по-добри на следващия ден!
Какво ви е нужно
- 2 паунда на земята говеждо месо
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 голям лук
- 1 голяма зелена чушка
- 1 пипер яалпено
- 1 супена лъжица
- Чили на прах
- Чесън на прах на вкус
- Сол и пипер на вкус
- 1 чаена лъжичка захар (или на вкус)
- 1 (28-унция) може да смачка домати
- 1 (16-унция) може да доматено пюре
- 1 (16-унция) може да бъбреците (изцедени)
- 2 (16-унция) кутии чили чушки, топли или меки, неотцедени)
Как да го направим
- Кафяво нарязано говеждо месо в голям тиган на средна температура. С отворена лъжица отстранете говеждото месо в бавната готварска печка. Изцедете излишните течности и изтрийте тигана.
- Олюлете лука, нарязайте наполовина, след което го нарязайте на малки зарове. Нарязвайте камбаната на половин дължина, отстранете семената и ги нарязвайте на 1/4-инчови зарчета. Нарежете жълъдото на половин дължина и извадете семената. Малкият червен пипер. Ако не искате топлина, използвайте само половината от jalapeno пипер или по-малко.
- Добавете 1 супена лъжица растително масло в една и съща тиган, използвана за земята. Поставете тигана на средна температура. Когато маслото блести, добавете нарязания лук и зелен пипер; сойте зеленчуците, докато лукът е полупрозрачен, около 5 минути. Прехвърлете зеленчуците в бавната готварска печка и разбъркайте с говеждо месо.
- Добавете жълтокафяв пипер, прах от чили и чесън на прах върху сместа от говеждо и зеленчук. Смесете добре.
- Добавете доматите, доматеното пюре и изсушените бобчета.
- Покрийте и гответе на ниско за 7 до 9 часа.
Съвети
- Направете двойна партида чили и ги замразявате в отделни части или в големи размери на храната в ципове или контейнери с фризер с цип. Етикетирайте чили с име и дата и замразявайте от 4 до 6 месеца.
- Ако искате по-меко лют червен пипер, заменете яалпено пипер с пипер Анахайм , който е доста мек. Или напълно да изпуснете пилето.
- Сменете бобовите зърна с боровинки, черен боб или малки червени бобчета, ако желаете.
- Доматеният сос е подобен на доматеното пюре , но не е толкова дебел. Ако трябва да замените пюрето с доматен сос, оставете го да се къкри, докато леко се намали и малко по-дебел.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 532 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 101 mg |
| натрий | 533 mg |
| Въглехидрати | 49 g |
| Диетични фибри | 14 g |
| протеин | 48 g |