Oxtails не идват от волове. Те са опашката на обикновената крава и са едно от най-ароматните разфасовки от говеждо месо . Дългата ухапване на октави прави месото да падне от костите и да създава богат запас. Ако сте начинаещ готвач, можете да се възползвате от гледането на видеоклипа, преди да опитате тази рецепта.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица
- зехтин
- 3-1 / 2 паунда
- oxtails
- 1 среден лук, нарязан
- 4
- скилидки чесън, нарязани на ситно
- 4 моркови, обелени и нарязани на диагонал в 1/2-инчови парчета
- 1 кутия (14 до 16 унции)
- домати , нарязани
- 3/4 чаша бульон за пилета
- 1-1 / 2 чаени лъжици земята
- джинджифил
- 3/4 чаена лъжичка
- сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян червен пипер (кайен)
- 1/8 чаена лъжичка земята
- бахар
Как да го направим
В нереактивна 5-кварцова холандска фурна , загрявайте зехтина на средна температура до много горещо. Купи октави, на партиди, докато се опечелят, около 5 минути на партида, с помощта на лъжица с отвори, за да прехвърлят октавите в купата, тъй като те са кафяви.
Добавете лука и чесъна към капетите в тиган; готвач, докато лукът е нежен, около 7 минути. Разбъркайте в морковите. Добавете домати със сок. Разбърква се в бульон, джинджифил, сол, смлян червен пипер и бахар; топлина до кипене.
Разбъркайте в октейли. Покрийте и поставете в пещта. Печете на 275 Е. докато месото не е крехко, около 2 часа.
С отворена лъжица, преместете октейли на топла чиния. Обезмаслете и изхвърлете мазнината от тенджерата; изсипете сок над месото и сервирайте.
Добив: 4 порции
Източник: " All New Good Housekeeping Cookbook ", редактиран от Сюзън Уестморланд (Hearst Books)
Препечатано с разрешение.
Предлагани свързани рецепти
• Рецепта за вечеря на страната
• Рецепта за охлюдната супа от градински ечемик
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 980 |
| Общо мазнини | 49 g |
| Наситените мазнини | 19 g |
| Ненаситена мазнина | 22 g |
| Холестерол | 353 mg |
| натрий | 510 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 115 g |