Как да сгънете мароканските брювани (Braewats) в триъгълна форма

01 от 10

Настройте работната си площ

Бруати (braewats) са пържени марокански сладкиши, които могат да бъдат пълнени с бадеми, месо или морски дарове. Снимките тук ще ви покажат как да сгънете бриотите на триъгълници. (Можете също така да я фолдвате, ако предпочитате.)

След като направите пълнежа, създайте работна зона с вашето сладко тесто, малко разтопено масло и леко разбити яйчен жълтък.

Тази снимка показва марокански warqa , но можете също да използвате фило тесто (дебели 10 фило пласта са най-добри) или големи брашна на базата на замразени пролетни ролки.

Бърза забележка за warqa: Опитайте се да купите warqa само когато сте готови да го използвате. Това е доста лесно да се справя, докато е много свеж, но дори и половин ден той става много по-крехък и може да се счупи или разкъса при сгъване на брионите.

02 от 10

Изрежете тестото в лентите

Нарежете тестото на ленти с широчина около 2 до 2 ½ инча. Ако използвате марокански warqa , ще трябва внимателно да отделите слоя тесто, преди да ги срежете.

Тези ленти на warqa са около 12 инча дълъг - достатъчно дълго, че само един слой тесто е необходим за всеки briouat .

Ако използвате warqa с по-малък диаметър, ще ви трябват два слоя тесто за всеки бриоат . Ако използвате тънко фило тесто, ще ви трябват два дълги слоя; ако използвате гъста филосова тесто, може да е достатъчен един дълъг слой; ако използвате хартия за пролетно навиване, трябва да е достатъчно една лента от 2 х 8 инча тесто.

03 от 10

Четкате тестото с масло и добавете пълненето

Вземете една дълга ивица война и масло за четка на дъното на две трети. Добавете голяма супена лъжица, пълнеща около един сантиметър от дъното на тестото. Тази снимка показва пълненето на морски дарове Briouats .

Ако използвате фило или вашите ленти от warqa са кратки, слой две ленти тесто. Ако използвате големи пружинни опаковки, един слой е достатъчен.

04 от 10

Сгънете долната част на тестото

Сгънете долния ръб на тестото, за да затворите пълнежа. В тази и следващата стъпка уверете се, че тестото се запечата сигурно около пълнежа, така че пълнежът да не влиза в пряк контакт с маслото по време на пърженето.

05 от 10

Започнете да формирате триъгълник

Сгънете долния ляв ъгъл на тестото нагоре и надясно, докато не достигне десния край на тестото. Използвайте пръстите си, за да формовате тестото около пълнежа, за да го държите затворено, докато сгъвате.

06 от 10

Триъгълник започва да се формира

Сега имате първия си "триъгълник".

07 от 10

Сгънете триъгълник нагоре и наляво

Задръжте горния десен ъгъл на триъгълника на място, за да задържите пълнежа вътре и завъртете долния десен ъгъл нагоре и наляво, докато триъгълникът не се приведе в съответствие с левия край на лентата с тесто.

08 от 10

Продължете сгъването на тестото до края на ивицата

Сега трябва да имате приятен триъгълник.

Продължете да сгъвате триъгълника - надясно и след това наляво - докато не достигнете края на тестото. Всеки път, когато сгъвате, ще обърнете долния ъгъл на триъгълника до противоположния край на тестото.

09 от 10

Оформете края на тестото и го приберете

Когато стигнете до края на тестото, отрежете края на тестото, за да направите клапа и клатете клапата с малко яйчен жълтък. Сгънете капака и го пъхнете в "джоба", образуван от отворения край на тестото.

Използвам тъпа нож или върховете на ножиците, за да помогна да се залепи в кладенеца, без да се счупи тестото на войната. Ако малко се разкъсва, не се притеснявайте за това.

10 от 10

Сгъната Бриуа

Ето какво трябва да изглежда сгънатият бриоут . Ако погледнете внимателно предния бриоуд , можете да видите как капака, който сте подстригнали в предходната стъпка, е вмъкнат.

Продължете или с пържене или покрийте бриотите с пластмаса и охладете до готовност за пържене. Ако не готвите до следващия ден или по-късно, замразете брютите в пластмасов контейнер или пластмасова торба.