Ако обичате онези задушени гъби в червено вино, сервирано в стекове, вие сте стигнали до точното място. Това е просто ястие и е лесно да се направи.
Задушени гъби са вкусно допълнение към пържени или на скара пържоли . Гъбите подобряват вкуса на говеждото месо. Те също така правят чудесно ястие от зеленчуково вино за почти всяко хранене и те се затоплят добре. Моля, прочетете бележките за готвене по-долу преди да започнете да готвите
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло
- 1 1/2 килограма гъби от кремини, включително стъбла, почиствани с четка и завършват нарязани (виж Бележки)
- 6 карамфил
- чесън , нарязан на тънки
- 1/2 среден
- сладък лук , нарязан на 1/4-инчови резени
- Поръсете със сол кошер
- 3/4 чаша сладко червено вино
- 1/4 чаша силен говеждо месо
- Кошерна сол и прясно смлян
- пипер на вкус
Как да го направим
- Поставете голям, дълбок, тежък тиган върху средно висока температура.
- Когато тиганът е горещ, разтопете маслото и завъртете, за да покриете дъното на тигана.
- Добавете гъби, чесън и сладък лук .
- Хвърляйте внимателно, за да покриете зеленчуците в маслото.
- Поръсете със сол и готвене, като често се разбърква, докато гъбите освободят течността си, около 5 минути.
- Продължавайте да соте, докато течността почти изчезне, но не съвсем.
- Добавете червеното вино и говеждо месо.
- Намалете топлината и оставете да къкри, докато течността намалее наполовина, още около 5 минути.
- Вкус и добавете допълнително сол и пипер, ако е необходимо. (Гъбите са склонни да харесват много сол.)
- Сервирайте като страна с пържени или на скара пържоли или като странично ястие за всякакви протеини.
бележки
• Ако използвате гигантски гъби от кремини, ги нарежете на четвърти или дори шести, в зависимост от размера. Ако използвате бутон гъби, по-малки могат да бъдат оставени цяло, докато по-големи могат да бъдат нарязани на половина. Портобеловите гъби също работят добре и имат по-дълбок, по-богат аромат, който е перфектен с говеждо месо. Използвайте желания от вас тип.
• Шестте скилидки чесън може да изглеждат много, и със сигурност може да намалите количеството, което да отговаря на вашия вкус. Имайте предвид обаче, че нарязаният чесън, подобно на цели скилидки чесън, се готви с много по-мек вкус, отколкото пресован или смлян чесън. Може дори да искате да добавите повече от шест карамфил. Ако наистина искате виден вкус на чесън, натиснете или фино настъргате чесъна. Колкото по-малък е нарязан, толкова по-силен е вкусът.
• Що се отнася до червеното вино, всяко тъмно червено вино ще направи, дори ако е сухо вино. Ако не сте винопроизводител, купувайте малките 4-опаковки от 8-унция, които да се пазят за готвене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 108 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 8 mg |
| натрий | 99 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 3 g |