Най-топлият пържол е слаб, ароматен и е удобен за бюджета. Той е отличен кандидат за маринати и това е най-добре, когато готвене до средно редки, което е около 145 F. Това е страхотна пържола на скара, но ако това не е grill времето, тогава можете да получите подобен ефект, като го broiling. Бърлингът излага месото на висока температура от всички посоки. Вашата фурна вероятно има специална настройка само за гротене.
Разтопете тази ароматна, подправена върха на пържола и я подстрижете тънко за сервиране. Тази пържола прави чудесно ястие с печени картофи и подхвърлена салата или задушени зеленчуци.
Чувствайте се свободни да сезон стек с някои Montreal пържола подправка или друг подправка смес за говеждо месо. Или просто добавете поръсване на чесън прах към пържола, заедно със солта и пипер. Вижте експертните съвети под рецептата за проста марината. Също така можете да опитате ребърни пържоли с чесъна марината или тази рецепта за пържена пържола с бурбонов сос .
Проверете пържола с термометър с незабавно четене, за да се уверите, че месото е изпълнено по ваш вкус.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 супени лъжици сол кошер
- 1/4 чаена лъжичка грубо смлян черен пипер
- 1 голяма топка пържола (2 до 3 паунда), с дебелина около 1 ½ инча
Как да го направим
- Предварително загрявайте бройлетата за около 10 минути и поставете багажника в горната част на фурната, така че пържола ще бъде на около четири инча от източника на топлина.
- В малка купа комбинирайте зехтина, кошерната сол и грубо смлян черен пипер; разбъркайте сместа в цялата пържола.
- Поставете пържола върху маслената рафта на пастърма за бройлери.
- Поставете тиган около 3 до 4 инча от източника на топлина и го разбъркайте в продължение на 10 до 12 минути.
- Обърнете се и гответе 10 до 15 минути по-дълго или до желаното снабдяване. *
- Поставете пържола на дъска за рязане. Пъхнете пържола тънко и сервирайте с печен картоф и салата, ако желаете.
* За средно-рядко срещани (145 F), готва се 1 1/2-инчов най-голям кръг пържол за около 26 до 28 минути. За средно (160 F), изпийте за около 28 до 30 минути.
Експертни съвети
- Стелажите се използват за гарниране, така че храната да може да се нагрее равномерно от всички страни. Ако нямате тави за бройлери с багажник, можете да постигнете почти същия ефект, като завъртите пържола на половината от готвенето.
- Проста марината за пържола: В купа комбинирайте 1/4 чаша балсамов оцет, 3 супени лъжици сос Worcestershire, 1/4 чаша соев сос, 1/3 чаша зехтин, 3 скилидки чесън, нарязани на части, 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер и 1 супена лъжица дижонска горчица. Поставете пържола в торбичка за храни или купа с маринованите съставки и охладете в продължение на два до три часа.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 1151 |
Общо мазнини | 124 g |
Наситените мазнини | 45 g |
Ненаситена мазнина | 59 g |
Холестерол | 130 mg |
натрий | 4,833 mg |
Въглехидрати | 0 g |
Диетични фибри | 0 g |
протеин | 8 g |