Turkish Delight е бонбони, произхождащи от Турция през 1700-те. Бонбонът е включен в "Лъвът, вещицата и гардероба", от CS Lewis. Бялата вещица изкуши един герой, Едмънд, с турско удоволствие . Тази лесна рецепта за турски наслада ще те изкуши и ти!
Какво ви е нужно
- 4 чаши захар (гранулирани)
- 1 1/4 чаши царевично нишесте
- 1 чаена лъжичка калиев битартарат (крем от зъбен камък)
- 4 1/4 чаши вода
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 1/2 супени лъжици вода (розова вода)
- 1 чаша захар (сладкарски изделия)
- 1 чаена лъжичка растително масло (или мазнина)
Как да го направим
В 9-инчов тава за печене , намажете страниците и дъното с растително масло или мазнина. Нанесете лист с восъчна хартия и смажете восъчната хартия.
В тенджера комбинирайте лимонов сок, захар и 1 1/2 чаши вода на средна температура. Разбърквайте непрекъснато, докато захарта се разтвори. Оставете сместа да заври. Намалете топлината до ниска и оставете да се къкри, докато сместа достигне 240 градуса на термометър за бонбони. Извадете от топлината и оставете настрана.
Комбинирайте сметана от зъбен камък, 1 чаша царевично нишесте и останалата вода в тенджера на средна температура. Разбъркайте, докато всички бучки изчезнат и сместа започне да кипи. Спрете разбъркването, когато сместа има консистенция като лепило.
Разбърква се в сместа от лимонов сок, вода и захар . Разбърквайте постоянно в продължение на около 5 минути. Намалете топлината до ниско и оставете да се къкри за 1 час, като често се разбърква.
След като сместа стане златист цвят, разбъркайте в розова вода. Изсипете сместа в тиган с облицована с восък хартия. Разпръснете равномерно и оставете да се охлади за една нощ.
След като се охлади за една нощ, пресейте заедно сладкарски захар и останалото царевично нишесте.
Обърнете тавата за печене, съдържаща турска наслада, върху чист брояч или маса и нарязани с маслен нож в парчета от 1 инч.
Покрийте с сладкарски захарни смеси. Сервирайте или съхранявайте в херметически затворен контейнер на слоеве, разделени с восък или пергаментна хартия.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 250 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 11 mg |
| Въглехидрати | 64 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |