Burritos, дефинирана като брашно от тортила, пълна с някакъв топъл пълнеж, очевидно произхождаше по границата между САЩ и Мексико. Докато се ядат в най-северните части на страната, те са малко известни в централната и южната част на Мексико, което прави бурните една мексиканска храна, която е много по-популярна извън страната, отколкото вътре!
Burritos, независимо дали е предназначен за закуска или по друг начин, може да бъде голям или малък, а пълнежът му варира от много прости (просто овкусени боб и салса), за да разработите (например пържола fajitas с боб, ориз, маруля и домат). Тази голяма закуска burrito пълнени с яйца, сирене и chorizo ще се стопи в устата ви и да направи сърдечен старт за вашия ден.
Какво ви е нужно
- 3 унции / 85 грама мексиканско колбаси
- (домашно или закупено) (без обвивка)
- 1 голям размер на бурто
- брашно тортила
- 2 яйца (смесени)
- 2 супени лъжици заквасена сметана
- Сол на вкус
- 2 унции вашият избор на мексиканско сирене, настърган или натрошен
Как да го направим
Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт / 204 градуса по Целзий.
В малък тиган, запържете chorizo (без добавяне на мазнини) на средна температура, докато не го приготвите. Изцедете излишната мазнина, като държите chorizo в тиган.
Поставете тортилата върху бисквитен лист, покрит с много влажна, чиста кърпа за съдове. Поставете бисквитката във фурната и оставете тортилата да се нагрява за около 3 минути, за да омекне.
Разбийте заедно яйцата и заквасената сметана. Всичко е наред, ако е леко грубо. Изсипете яйцата в тигана над хоризото, добавете солта и гответе на средна температура. Разбъркайте докато готвите, за да се катерят яйцата.
Извадете тортилата от фурната и я поставете върху табела, който ще използвате, за да сервирате burrito. Сложете яйцата надолу в центъра на тортилата, след това нагоре с настърганото сирене.
Сгънете буртото и го оставете да престои около една минута, за да го затворите. Яжте burrito както е, или го увийте в восъчна хартия или алуминиево фолио, за да улесните манипулацията.
Вариации на закуската Burrito
Направете своя burrito малко по-различно всеки път, за да добавите подправка към живота си. Ето няколко идеи:
Добавете няколко приготвени, кубчета картофи и / или някои poblano rajas към тигана заедно с яйчната смес.
Търговия на chorizo за друг вид наденица, бекон или шунка .
Добавете малко нарязан лук, чушки или пикантни пиперки в тигана, след като сте изцедили излишната мазнина от хоризо; се запържва за кратко, за да омекне, преди да добави яйцата.
Експериментирайте с билки и други вкусове : добавете малко нарязана прясна лука, кориандър или епазот към сместа (или тези или други билки в изсушена форма), или поръсете в някакъв бутилиран горещ сос на вкус.
Напълнете burrito с huevos a la mexicana : изсипете средно големи домати (обелени, накълцани и нарязани на кубчета), няколко лука нарязани на кубчета и малко насадено и нарязано на кубчета jalapeño или serrano пипер в малко количество растително масло, докато не приготвите. Добавете яйца и сметана, разбъркайте и гответе, разбърквайте, докато не направите.
Редактиран от Робин Грос
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1865 |
| Общо мазнини | 76 г |
| Наситените мазнини | 33 g |
| Ненаситена мазнина | 22 g |
| Холестерол | 558 mg |
| натрий | 3,828 mg |
| Въглехидрати | 204 g |
| Диетични фибри | 14 g |
| протеин | 84 г |