Мигас е вкусно мексиканско яйце за закуска. Трябва само един тиган, някои останали тортили, няколко яйца и някои вкусни пресни зеленчуци! Това е идеалната закуска за двама души, които да споделите! Царелите от царевица осигуряват прекрасна сърдечност и дъвчат това, което е нормално и скучно омлет! Това е като вкусна закуска burrito всички нарязани на един тиган!
Тази рецепта изисква използването на пресни царевични тортили, но можете също така да нарязате някои тортила чипове, които се намират наоколо! Структурата ще бъде малко по-различна, но цялостната цялост на ястието ще остане същата!
Харесва ми да използвам ярките вкусове на червената пипер и лук, но лесно можете да замените други видове чушки или зеленчуци. Можете също така да замените настърганото мексиканско сирене със сирене cotija или queso fresco! Обичам да използвам салса зелен, за да дам на мигачите малък удар и хубава крехкост. Можете да използвате всеки горещ сос или салса, които харесвате! Обичам тази салса в стил ресторант ! Можете също така да добавите вкусни закуски, като наденица или бекон. Просто се уверете, че са предварително варени, преди да ги добавите към останалите съставки!
Какво ви е нужно
- 4 царевични тортила
- 1/2 чаша светло масло за пържене
- 1/2 червена пипета, отстранете ребрата и семена
- 1/4 среден жълт лук
- 1 супена лъжица масло
- 4 допълнителни големи яйца, бити
- 1/2 чаша настъргано мексиканско сирене
- 1/2 чаша салса зелен (или друг горещ сос, за покриване)
Как да го направим
- Загрейте олиото за пържене в чугунен тиган или друг тежък дъно до умерено нагряване. Следете внимателно топлината, за да не изгорите тортилите, когато започнете да ги пържите!
- Запържете всяка тортила в маслото, докато стане леко кафяво и много хрупкаво. Уверете се, че обърнете тортилите, така че двете страни да са кафяви.
- След като всички тортили са пържени, ги поставете един над друг и ги нарязвате на малки квадратчета. Можете да направите това, като ги нарязвате на ленти и след това нарязвате лентите на квадратчета.
- Нарежете червения пипер и лука на фини зарове. Ако искате една пикантна закуска, добавете и jalapenos. Добавете чушката и лука към тигана заедно с маслото.
- Изсипете зеленчуците, докато не бъдат меки. Добавете разбитите яйца и нарязаните тортили към тигана. Внимателно сгънете яйцата и тортилите в зеленчуците. Внимавайте да не разбивате твърде много яйцата. Продължете да готвя, докато яйцата са напълно приготвени.
- Върнете се с мексиканското сирене и зелената салса. Оставете сиренето да се стопи и да сервира веднага от тигана!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 519 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 498 mg |
| натрий | 1,892 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 28 g |