Нищо не крещи пролетта съвсем като аспержи, с изключение на ферми пресни яйца. Заедно те правят фантастичен обяд или обяд за двама. Малко ситно мляно сирене и пресен магданоз добавят малко количество към тази светлина, но задоволяващо ястие. Най-хубавата част е, че е готова само за 20 минути!
Наистина тук работи най-добре прясна яйца, както и ярки, ярко зелени аспержи. По-тънките аспержи са по-добре дебелите стъбла отнемат твърде дълго, за да готвят и препълнят омлета. Небитов тиган ще дойде особено удобен за тази рецепта, ако имате такъв. Готовият парцел е перфектен за картина и може да обслужва група от 3 до 4, когато се сдвоява с други ястия. Опитайте да сервирате със зелена салата , домашно приготвен хляб, като попиви , и пресни плодови салати за пълноценно хранене, което ще ви поддържа добре подхранвани за дневните дейности.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжица масло
- 1/2 килограм пресни аспержи (подрязани)
- Кошерна сол (на вкус)
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
- 2 супени лъжици вода
- 4 големи яйца (добре удряни)
- 1/2 чаша gruyere сирене (настъргано)
- 1 супена лъжица пресен магданоз (нарязан)
Как да го направим
- Загрейте 1 чаена лъжичка масло в среден тиган при средно висока температура. След като се разтопи, добавете аспержите и хвърлете. Кук за 2 минути, хвърляйки няколко пъти, преди да се разпространи в един слой. Подправете със сол и черен пипер.
- Добавете водата и гответе за 3 или 4 минути, или докато водата не се приготви, а аспержите са свежи. Заделени.
- Загрейте огромна тиган (около 12 ") при средно ниска температура, добавете останалата 1 супена лъжица масло и оставете да се стопи. Наклонете тенджерата, за да покриете с масло.
- Тъй като яйцата започват да се оформят около ръба, внимателно използвайте шпатула, за да повдигнете малко ръбовете и леко наклонете тенджерата, за да оставите течното яйце в центъра да работи под ръба. Повторете около омлета, докато не се настрои достатъчно, за да не изтичате до ръба, когато накланяте тавата. Не оставяйте омлета твърде тънка в средата и намалете топлината, ако се готви прекалено бързо. Това е нежен омлет и няма да кафява много, ако изобщо.
- Подправете се със сол и черен пипер и върха наоколо със сирене. Поставете капак или тиган върху тигана за 1 минута или само докато се разтопи сиренето. Изключете топлината.
- Добавете асперата към центъра на омлета. Използвайте шпатула и внимателно я задействайте под ръба на омлета, за да го разхлабите, без да се разкъсвате. Сгънете едната страна на омлета върху аспержите, след това се припокрийте с обратната страна, правейки парцел. Внимателно плъзнете омлета върху чиния.
- Сервирайте топли, покрити с пресен магданоз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 386 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 504 mg |
| натрий | 563 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 28 g |