Направете Juicy ароматни свински котлети всеки път
Един от най-големите проблеми, които повечето хора имат с готвене свинско пържоли, е, че те се оказват сухи, твърди и без аромат. Презареждането е една от основните причини за това, главно защото в продължение на много години препоръчителният начин за приготвяне на свинското месо беше да го приготвя добре.
[Също вижте: Perfect Recipe за свинско чорапче ]
Това се дължи на опасения за безопасността на храните , но днес е напълно безопасно да се готви свинско месо, което означава, че е добре за него да има лек розов оттенък.
(За повече информация, вижте Как да се готви свинско месо .)
Друг проблем е, че съвременното свинско месо е много по-слабо от свинското месо от преди години и защото съдържа по-малко мазнини, то е и по-малко влажно. Това прави превалянето още по-проблематично.
И накрая, има въпросът колко дебели трябва да бъдат свинските пържоли. Ако сте яли свински пържоли, които са с дебелина половин инч, ще бъде много трудно да ги подготвите, за да се окажат влажни и сочни.
Добрата новина е, че всички тези проблеми могат лесно да бъдат избегнати. Това, което следва, е няколко прости насоки за това как да се готви перфектна свинска котлет.
- Най-добрите свински пържоли са нарязани в центъра или нарязани в средата ребра, които са с дебелина 1 инч. Независимо дали ще отидете с котлет или котлет, ще получите по-добри резултати с кокошки свински котлети. Костите не само допринасят за вкуса, но и помага на свинското котле да остане хубаво и сочно.
- Оставете свинското месо да остане 20 минути при стайна температура, преди да започнете да готвите. През това време можете да подгрявате фурната до 400 ° F.
- Изсушете внимателно хапчетата с хартиени кърпички и след това сервирайте обилно с кошерната сол . Той помага на вид на сол кристали в месото, така че те наистина вземете. Причината, поради която изсушаваме свинските пържоли, е да им помогнем да направят наистина хубаво кафяво изсипване върху тях. Това е и времето да добавите прясно смлян черен пипер.
- Затопляйте огромната тиганка на печката заедно с няколко супени лъжици високотемпературно растително масло. Просто се нуждаете от достатъчно масло, за да покриете изцяло цялата повърхност на тигана. Накарайте го да пуши горещо. Може да отнеме четири или пет минути, за да се нагрее достатъчно, но това наистина е различно.
- Добавете свинското месо в горещия тиган и ги оставете да седят там за цели три минути, недокоснати.
- След това завъртете котлите и прехвърлете тигана във фурната. Оставете котките да се пекат за 6 до 7 минути. За желаната доза, трябва да можете да натиснете палеца си в центъра на котлона и да почувствате, че тя се върти здраво срещу палеца ви. Ако се почувства гъст или желиран, все още не е направено. От друга страна, ако се чувствате трудно, сте го прекалявали. Целевата температура за премахване на пържоли от фурната е около 140 ° F, но в идеалния случай не бихте пробили дупка в котлона с термометър, за да вземете температурата, тъй като това ще позволи на соковете да изтекат.
- Когато се правят пържоли, свалете тенджерата от фурната, прехвърлете котлите на плоча и палатка с фолио за три или четири минути. Котлите ще ударят 145 ° F, докато почиват. Сервирайте с обикновен тиган .