Тази рецепта за чешки парижки бисквитки или parizske pecivo са по-известни като пируети или валцовани вафлени бисквити. Изработено от тесто, подобно на палачинка, бисквитни бисквити съществуват в почти всяка кухня. Французите ги наричат пируети, защото се търкалят или се въртят наподобяващи пирует в танци. В Филипините те са известни като барквилози и са от испански произход, а в Норвегия те са известни като krumkake . Когато бисквитите са оставени плоски, те са известни като wafle в Полша, goro в Норвегия и pizzelle в Италия, за да назоват няколко.
Тези чешки валцувани вафлени бисквити са популярни за специални поводи целогодишно, но особено в Коледа, когато те стават част от ваношките сладкиши или коледните сладкиши. Това е пълен списък, който може да се състои от печени бисквитки, не-печете бисквитки, изящни тартарии, бонбони и други сладкиши. Излъчва образа на "захарни сливи, които танцуват в главите си".
Бисквитите обикновено се сервират, но могат да бъдат пълнени с подсладена сметана, ако се желае, или да се използват като гарнитура за пудинги, мусове, сладолед или други десерти, които биха се възползвали от малка криза.
Ето как да замразите четирите останали яйчни жълтъка, които ще имате от тази рецепта. И ако решите да не ги замразите, можете да ги използвате веднага в тези рецепти, които изискват само жълтъци:
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици масло (омекотени)
- 1 чаша сладкарски захар
- 3/4 чаша универсално брашно
- 4 големи бели яйца
- 1 чаена лъжичка ванилия
Как да го направим
- Загрейте фурната до 425 Е. В голяма купа сметана заедно 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици омекотено масло и 1 чаша сладкарски захар до светло и пухкаво. Добавете 3/4 чаша брашно за общо предназначение, 4 големи яйчни белтъка и 1 чаена лъжичка ванилия, докато се съчетаят добре.
- Освободително покрийте листова тавичка със спрей за готвене. Сложете 1 ½ супени лъжици бадета на 4 квадранта на тигана, разстилайки всяка порция в 4-инчов 3-инчов овал. Печете 3 минути или докато ръбовете са златисти.
- Използвайте метална шпатула, разхлабете бисквитките, но ги оставете на тигана. Работете бързо, поставете една бисквитка с главата надолу на борда и я преобръщайте надлъжно около дръжката на дървена лъжица.
- Премахнете валцуваната бисквитка и оставяйте да се охлади на тел.
- Повторете с останалите 3 бисквитки. Ако те станат твърде крехки, поставете ги във фурната за около минута, за да станете отново гъвкави.
- Повторете с останалото тесто.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 59 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 5 mg |
| натрий | 76 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |