Хладилните бисквити правят тези старомодни южни пържени ябълкови пайове да се подготвят. Изсушените ябълки се шмупят за класически пържен пълнеж от ябълков пай, а кората се прави с удобни консервирани хладилни бисквити.
Дрънкайте пайките с кармалово сладолед, кленов сироп или тежък крем или ги подправете с топла топка с ванилов сладолед.
Вижте също
Ръчно държани яйца
Какво ви е нужно
- 8 унции сушени ябълки
- 1 чаша вода
- 1/3 чаша гранулирана захар
- 1 супена лъжица масло
- 1 кутия (10 унции) хладилни блестящи бисквити
- растително масло за пържене *
- 1/2 чаша
- захар от канела за поръсване върху готовите пайове
Как да го направим
- Комбинирайте ябълки и вода в средна тенджера; доведе до кипене. Покрийте, намалете топлината до ниска и оставете да къкри в продължение на 30 минути или докато се овлажни. Извадете от огъня и оставете да се охлади, като се разбърка леко, ако парчетата са големи. Разбъркайте захарта и маслото и оставете сместа настрана.
- На леко брашнеста повърхност или макаронени изделия, валяйте всяка бисквита в 5-инчов кръг. Поставете около 2 супени лъжици от сместа от ябълки на половината от всеки кръг от бисквити.
- За да запечатате пайовете, натопете пръстите си във вода или мляко и овлажнете целия ръб на всеки кръг на тестото. Сгънете всеки кръг наполовина, като се уверите, че ръбовете са равни.
- С помощта на вилица, потопена в брашно, натиснете ръбовете си здраво, за да ги запечатате.
- Загрейте маслото до около 360 ° F в дълбока фритюрник или нагрейте около 1 инч от маслото в тежък, дълбок сос или тиган. Запържете питите в горещото масло до златисто кафяво, завъртете веднъж, за да кафя и двете страни.
- С отворена лъжица извадете пайките на хартиени кърпи, за да ги източите, след което поръсете с канела захар.
- Сервирайте пайовете топло с лъжица сладолед и кармалово сладолед или сироп, ако желаете.
Прави 10 малки пържени пайове.
* Използвайте неутрално ароматизирано масло за дълбоко пържене. Някои добри масла за пържене: растително масло, рапично масло, фъстъчено масло и царевично масло. Шафрените и слънчогледовите масла също са добри, но се уверете, че те са обозначени като "рафинирани" или "горещи". Нерафинираните шафранови или слънчогледови масла имат много ниска точка на пушене и най-добре се използват в салатните превръзки.
Съвети и вариации
- Запържете пайките в малки партиди, така че маслото да не се охлажда. Маслото трябва да барбутира около всяко парче храна във фритюрника. Ако маслото не е достатъчно топло, тестото ще абсорбира повече мазнини.
- Направете ябълков пай, напълнен с кафява захар, вместо гранулирана захар.
- Използвайте сушени праскови в пълнежа вместо сушени ябълки.
Може да харесате също и