Това необичайно Curried ризото е изпълнено с вкус. Това е единствената рецепта за ризото на моя сайт, която не използва сирене. Добавих малко тежък крем за допълнителна крехкост. Дългозърнест бял ориз ще работи в тази рецепта, но ако използвате оризовият ориз, готовото ястие ще бъде по-кремообразно.
Важно е да се разбърквате много често, когато правите ризото . Действието при разбъркване помага на ориза да освободи нишестето, което сгъстява течността и прави готовата ястие кремообразна.
Ако обичате аромати на къри, използвайте по-голямо количество къри на прах в тази рецепта. Ако сте нови за индийската кухня и не сте сигурни в нея, използвайте по-малката сума или я намалете допълнително. Винаги можете да добавяте повече, преди да сервирате ястието, но не забравяйте, че ароматите на къри цъфтят при загряване. Широка шафран, най-скъпата юридическа подправка в света, ще направи кърият красив жълт цвят.
Остатъците от този ризото ще бъдат приказни като приготвени като ризото торти с доматен сос, но гарнират малките торти с читне и фъстъци вместо доматен сос.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица масло
- 1 лук, нарязан на ситно
- 2 супени лъжици мляно пресен корен на джинджифил
- 3 скилидки чесън, накълцани
- 1 до 2 супени лъжици къри на прах
- 2 чаши дълго зърно бял ориз или arborio ориз
- 5 чаши зеленчуков бульон
- малки резбови шафранни нишки, ако желаете
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка бяла пипер
- 1/2 чаша сушено френско грозде
- 1/3 чаша тежък крем
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици нарязан пресен плосък лист магданоз
Как да го направим
1. В голяма тежка тенджера, загрейте зехтин и 1 супена лъжица масло на средна температура.
2. Добавете лук, корен от джинджифил и чесън; гответе и разбъркайте 5-7 минути, докато зеленчуците са нежни. Добавете къри на прах; готва се и се разбърква в продължение на 1 минута, за да се развие вкусът.
3. След това добавете ориз; тост, като се разбърква постоянно в продължение на 4-5 минути.
4. Поставете бульон в малка тенджера и добавете шафран, ако използвате; топлина при ниска топлина.
5.
Добавете 1 чаша бульон към тенджерата с ориз; готва се и се разбърква докато оризът абсорбира по-голямата част от течността
6. Продължете да добавяте бульон, като разбърквате почти постоянно, докато оризът не се получи. Добавете още бульон или вода, ако искате супирен ризото; използвайте по-малко или го пригответе за няколко минути, ако харесвате ризото ви.
7. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте. Добавете касис, сметана и 2 супени лъжици масло и разбъркайте. Покрийте и извадете тенджерата от топлина; нека остане 5 минути. Разбъркайте внимателно, поръсете с магданоз и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 442 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 30 mg |
| натрий | 613 mg |
| Въглехидрати | 65 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 9 g |