Тази рецепта за боб на сватба в Санта Мария е класическо ястие за известния трипътен модел на Санта Мария в Калифорния. Фасулът от сватбата на Санта Мария традиционно се приготвя с боровинки , които са малки розови бобчета, родени в тази част на Калифорния, но всеки сушен боб ще работи за това чудесно ястие на барбекю .
Направете 8 дози Санта Мария стил боб
Какво ви е нужно
- 1 паунд
- сухи пикантни боб , розови боб или зърна от боровинки
- 2 ленти бекон, нарязан на кубчета
- 1/2 чаша пушена варена шунка, нарязана на кубчета
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 1 (14.5-унция) може да кубчета домати
- 1/4 чаша кетчуп
- 1 чаена лъжичка
- суха горчица
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаена лъжичка прах от чили
- 1/2 чаена лъжичка чапот пипер, по избор
- 1 супена лъжица захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша вода
Как да го направим
Проверете чрез боб за малки камъни. Поставете в саксия и покрийте със студена вода; Потопете се за една нощ. Изцедете боб и се върнете в гърнето. Покрийте с 3-инча с прясна студена вода и оставете да къкри за 1 час, 45 минути или докато не се направят.
Докато бобът се готви, настъргайте бекон в тенджера на средна температура до леко кафяво. Добавете шунката и чесъна; сойте 2 минути по-дълго. Добавете домат, кетчуп, горчица, червен пипер, прах от чили, чипот, захар, сол и вода.
Оставете да къкри, намалете топлината до ниско и гответе за 30 минути. Резервен.
Когато бобът е готов; източете, но резервирайте една чаша течност за готвене. Върнете боб и чаша течност в саксията и разбъркайте в соса. Промивайте на ниско в продължение на 30 минути. Сервирайте горещо с три върха на скара Санта Мария .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 236 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 167 mg |
| Въглехидрати | 42 g |
| Диетични фибри | 12 g |
| протеин | 14 g |