Тази рецепта не само отнема свинското месо на скара, но и ябълките. Съчетани с ароматна сладка и билкова глазура, тези свински пържоли бързо ще се превърнат в една от любимите ви ястия за приготвяне.
Какво ви е нужно
- 4 дебели, нарязани на кубчета кости
- За Rub:
- 2 супени лъжици / 10 мл морска сол
- 2 чаени лъжички / 10 мл чили прах
- 2 супени лъжици / 10 мл лук на прах
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл груб черен пипер
- За глазура:
- 1/2 чаша / 120 мл ябълково желе
- 2 супени лъжици / 30 мл сухо бяло вино
- 1/2 супена лъжица / 7,5 ml соев сос
- 1/2 супена лъжица / 7,5 мл кафява захар (по избор)
- 2 чаени лъжички / 10 мл дижонска горчица
- 1 чаена лъжичка / 5 мл сос Worcestershire
- 1 чаена лъжичка / 5 мл оцет от ябълка
- 3-4 натрошени листа от градински чай
- 1 чаена лъжичка / 5 мл прясна мащерка
- За ябълките:
- 2-3 ябълки баба
- 1 1/2 чаши / 360 мл студена вода
- сок от 1 лимон
- 4 шишчета
Как да го направим
Нарежете ябълките на дебели 1/2 инча и ги поставете в голяма пластмасова или порцеланова купа със студена вода и лимонов сок. Точно преди да сте готови да поставите пържоли на скара, конци 4-5 ябълкови клинове на всеки шиш.
В малката тиган, пригответе замразените съставки да се вари, като се разбърква непрекъснато. Намалете топлината до ниска и оставете сместа да се къкри за 4-5 минути. Извадете от топлината и оставяйте да се охлади. Повечето от вкуса на градински чай ще се влеят по време на този процес.
Премахнете листата на градински чай, преди да използвате глазура.
Загрейте грила за средно-висока температура. Комбинирайте разбъркайте съставките и ги нанесете от двете страни на свински пържоли. Поставете пържоли и ябълкови шишчета на скара. Кук свинско за 12-16 минути и ябълки в продължение на 8-10 минути, от време на време. През последната половина от времето на готвене, използвайте четка за сос, за да нанесете глазура както на свинско, така и на ябълки, завъртете и повторете процеса. Можете да направите това толкова пъти, колкото смятате за необходимо. Гледайте за изгаряне, тъй като глазурата съдържа захар. След като свинското месо е достигнало вътрешна температура между 160-165 градуса, извадете го от огъня и го поставете върху чиния. Ябълките трябва да бъдат омекотени и карамелизирани, но не и гъсти.
Просто сервирайте един шкаф с ябълки на скара на върха на всяко свинско котле. Насладете се на любимите си страни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 548 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 134 mg |
| натрий | 1,483 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 45 g |