Печено на свинско месо е отличен избор за ежедневно хранене, неделна вечеря или празничен празник. Острата смес от кафява захар, кетчуп и оцет служи като марината и след това глазурата за тази лесна остъклена печено свинско или филе. Свинското печено трябва да се маринира за около 6 часа, затова го стартирайте през нощта преди или в началото на деня.
За да направите това пълно хранене, изхвърлете картофени клинове, пръчки от моркови и луковици или малък пълен лук (напр. Циполини или перлени лук) със зехтин, кошерна сол и черен пипер; разпръснете ги около печено.
Ако свинското месо (или филето) са постно с много малко видима мазнина, покрийте ги с няколко ленти бекон преди да влязат във фурната. Беконът ще ги предпази от влага. За пушен аромат добавете малко количество мигновено дим или пушена червеникавокафяво в марината.
Какво ви е нужно
- 2 паунда печено свинско месо (обезкостено или 2 свинска филе, всяка по 1 паунда)
- 1/2 чаша доматено кетчуп
- 1/2 чаша ябълков оцет
- 1/2 чаша светлина или тъмно кафява захар
- 1/2 чаша тъмно царевичен сироп
- 1/2 чаша вода
- 1 скилидка чесън, фино смлян
- 3 супени лъжици царевично нишесте
Как да го направим
- Поставете свинското месо в голяма нереактивна купа или контейнер или в торби за съхранение на храна.
- В тенджера комбинирайте кетчуп домат , оцет, кафява захар и царевичен сироп, вода и чесън. Приготвя се на слаб огън, като се разбърква понякога, в продължение на 5 минути.
- Изсипете сместа със сос върху свинското месо. Покрийте контейнера или запечатайте торбата и я съхранявайте в хладилник за 4 до 6 часа или за една нощ (до 24 часа).
- Загрейте фурната до 375 F.
- Свалете свинското месо в леко омаслена тава за печене или печене.
- Изсипете марината в тенджерата и я довеждайте до пълна циркулация. Намалете топлината до ниска. В малка купа смесете царевичното нишесте с 1/4 чаша вода и след това добавете тенджерата. Продължете да готвите, като се разбърквате понякога, докато сосът се сгъсти, за около 10 до 15 минути. Съхранявайте сос топло или го приведе отново в кипене, преди да го използвате, за да опечете печено по-късно.
- Широко изсипете сосчето върху свинското месо и го поставете в предварително загрятата фурна. Печете за около 1 час, захапете със сосната смес след около 30 минути. По-голямо печено ще отнеме повече време, а свинско филе ще отнеме по-малко време. Разбира се, проверете печенето с термометър за храна, поставен в най-дебелата част. Според USDA, минималната безопасна температура за свинското месо е 145 F. (Виж таблицата за температурата на месото и съветите за безопасно готвене )
- Запържете печено слабо с фолио и го оставете да остане 10 минути преди да се нарязва.
- Нарежете свинското месо и го поднесете с печени или печени картофи или картофено пюре, заедно със задушени зеленчуци или с размазана салата.