Тази маслинова градина, вдъхновена от паста, се произвежда с разнообразие от пресни зеленчуци, включително броколи, летни скуош, домати, моркови и гъби.
Концентрирана говеждо месо или кондензирано говеждо месо може да замести гранулите от вода и бульон. За вегетарианска версия използвайте зеленчуков бульон вместо говеждо месо.
Какво ви е нужно
- 4 унции масло
- 1 1/2 чаши нарязан лук
- 3/4 чаша моркови (
- julienned )
- 1 1/2 чаши броколи флорети (1-инчови парчета)
- 8 унции пресни гъби (нарязани на парчета)
- 3 малки жълти летни тикви (или тиквички, наполовина и тънко нарязани)
- 1 среден скилидка чесън (накълцан)
- 1 1/2 чаши вода
- 1 супена лъжица гроздови бульон гранули или основа
- 1/4 чаша масло опаковани
- сушени домати (изцедени и смлени)
- 1 1/4 чаши натрошени домати в пюре
- 1 супена лъжица пресен магданоз (нарязан глоба)
- 1/4 чаена лъжичка
- риган
- 1/4 чаена лъжичка розмарин (раздробена)
- 1/8 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
- 1 паунд
- пресни макаронени изделия (
- приготвени според указанията на опаковката)
- 1/2 чаша настъргано сирене пармезан
Как да го направим
- Разтопете маслото в нидерландска фурна или голяма пот на средна температура.
- Супа лук и моркови за 5 минути. Добавете броколи, гъби, скуош и чесън и сойте за още 2 минути. Добавете останалите съставки, разбъркайте добре и пригответе на ситно. Кук за 8 до 10 минути, или докато зеленчуците са нежни.
- Междувременно гответе капелини във вряща солена вода, следвайки указанията за опаковката. Изцедете добре.
- Сервирайте зеленчуковия сос върху горещите изцедени макаронени изделия. Поръсете пармезан над върха и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 813 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 17 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 70 mg |
| натрий | 752 mg |
| Въглехидрати | 116 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 26 г |