Търсите приятен за алергии десерт кошер за пасха, който е без млечни продукти, без мазнини, без маргарин и толкова вкусен, че всъщност ще искате да го включите в целогодишната си ротация? Тази сладка безквасловна шоколадова торта определено изпълва сметката. Най-доброто от всичко е лесно - яйцата не се нуждаят от отделяне или разбиване, а рецептата лесно се смесва на ръка, без специално оборудване. Тъй като какао на прах стои в маточно брашно, то естествено е без глутен и интензивно шоколадово (но не прекалено сладко). Можете да го поднесете самостоятелно или да го обличате с пресни плодове или плодове, сорбет или - ако сервирате млечно брашно - сметана или сладолед.
Какво ви е нужно
- 1 чаша / 6 унции тъмни или горчиви шоколадови чипове (или нарязан шоколад)
- 2/3 чаша захар
- 1/2 чаша масло от гроздови семки (или друго неутрално масло или зехтин)
- 1 супена лъжица кафе (по избор)
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1/4 чаена лъжичка морска сол (или фина кошерна сол)
- 4 големи яйца
- 1/2 чаша чист какао на прах (неподсладен)
Как да го направим
- Загрейте фурната на 350 градуса. Леко олио и 8-инчов панел с пролетна форма и оформете дъното с пергаментна хартия.
- В двоен котел или в микровълнова фурна, разтопете шоколада . Или, поставете шоколада в топлоустойчива купа и го поставете в малка тенджера с леко къдрава вода (уверете се, че дъното на купата се гнезди в тенджерата, но не докосва водата). Разбъркайте често, докато шоколадът се разтопи напълно, след това извадете купата от тенджерата и го оставете настрани. (Добра идея е да изсъхне кондензацията отвън на купата, така че водата да не се влива в шоколада и да причини изземването му.)
- В голяма купа комбинирайте шоколада и захарта, като се разбърквате добре с тел . Разбъркайте в маслото, кафе (ако използвате), ванилия, канела и сол. Добавете яйцата по едно и също време, след всяко добавяне. Поръсете какао на прах равномерно над горната част на тестото, след това разклатете, докато не бъде напълно включено.
- Изсипете тестото в готова тава, като изгладете горната част с шпатула. Печете в предварително загрятата пещ в продължение на 30 до 35 минути или докато върха на тортата е твърд, има тънка, блестяща кора и тестер, поставен в центъра, излиза най-вече чист. Поставете тортата в тигана, върху тел, за да го охладите.
- Задействайте офсетна шпатула или нож около периметъра на тортата, за да разхлабите, след това отворете капачето на панела с пружинна форма и извадете пръстена от дъното на паницата. Поставете голяма чиния върху върха на тортата, като държите плочата и дъното на паницата, обръщайте, за да обърнете тортата. Извадете дъното на паницата, отлепете пергамента и обръщайте тортата обратно на табела или плато, така че да е с дясна страна нагоре. Сервирайте самостоятелно или с пресни плодове, сорбет, бита или сладолед.