Основна и ароматна рецепта за зеленчуков бульон, за да направите вегетариански супи, вегетариански сос или просто да добавите вкус към разнообразие от вегетариански рецепти. Можете да използвате този лесен зеленчуков бульон в рецепти, които изискват бульон или запас от всякакъв вид.
Създаването на обикновен домашен зеленчуков бульон е също толкова лесно, колкото да хвърляте няколко парчета нарязани зеленчуци в саксия, пълна с вода, и да го варете известно време. След като сте проследили тази рецепта веднъж или два пъти, най-вероятно няма да ви се налага да следвате конкретна рецепта, когато правите своя собствена домашна зеленчукова бульон.
Домашния зеленчуков бульон също е чудесен начин да използвате зеленчукови гарнитури или картофи, които са на път да се разболеят. Аз обичам да спасявам неща като броколи стъбла, целина завършва, и моркови върховете да хвърля в домашно зеленчуков бульон, както добре. Подобно нещо ще работи: кълнове, стърготини, парчета картофи и т.н. Лъжиците, целината и картофите изглежда дават най-добрите вкусове, по моя опит, така че винаги се опитвайте да включите поне някои от тях.
Нуждаете ли се от него да не съдържате глутен? Изпускайте соев сос, ако трябва да направите бульон за безглутенова супа . Добавя хубав допълнителен аромат, но това не е наистина необходимо. Тамари, Bragg или nama shoyu също могат да се използват вместо соев сос.
Този прост домашен зеленчуков бульон може да се използва като основа за вегетариански и вегански супи , сурово мляко и др.
Какво ви е нужно
- 1 лук, нарязан
- 2 стъбла целина, нарязани
- 1 морков, нарязан
- 1 среден или два малки картофа, нарязани на големи парчета
- 1/3 чаша гъби, нарязани на половина (по избор, но придава приятен вкус)
- 3-4 скилидки чесън (можете да ги разбиете или да ги оставите цели)
- 3 дафинови листа
- 1 супена лъжица. соев сос (пропуснете за глутен без зеленчуков бульон или използвайте
- tamari , който е без глутен)
- 8 чаши вода
- Двойна сол и черен пипер
Как да го направим
- Първо, поставете всички съставки в голяма саксия и ги загрейте.
- Намалете топлината и оставете вашият зеленчуков бульон да варене поне за един час, покрит с капак. Може да решите, че искате да добавите малко повече вода по време на процеса на готвене, тъй като някои ще се изпарят. Дръжте бульона си покрит, за да намалите това.
- След като бульонът ви е готов за готвене, издърпайте зеленчуците и чесъна и отстранете дафините.
Съвети за рецептата:
- Планирай напред! Запазете стеблото си от броколи, краища лук, дъна от целина и люспи от картофи, ако знаете, че скоро ще направите зеленчуков фонд! Или, ако е повече от ден или два, че ще направите саксия, просто замразете всички тези зеленчукови коефициенти и завършва с чанта за заключване с цип или контейнер, който е безопасен за фризера, така че те са готови да отидат, когато сте и не отивайте да губите.
Вижте също: Рецепти за веганска супа без глутен
Можете да използвате домашен зеленчуков бульон, за да направите вегетариански супи, сосове, ризото, яхнии, пържени картофи и други. Ето няколко вегетариански и вегански рецепти, които да опитате коя покана за зеленчуков бульон:
- Кремаво петзвездно веганско мизо сос
- Основна домашна зеленчукова супа
- Петте съставки вегетариански ризото с пармезан
- Лесно bok choy и shiitake гъби китайски разбърква се
- Карибски черен боб и плантанова супа
- Вегетариански pho (виетнамски юфка супа)
- Веганска мексиканска оризова рецепта
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 40 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 93 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |