Френският пилешки сос е като песто, но е направен без ядки - идеален за онези с алергия към орех или които искат песто, но не искат ядките. Тази веганска версия на пистолета е повече от сос от босилек, тъй като е направена и без сирене. Традиционно повечето пити във Франция никога не са били приготвени със сирене, но почти всички американски и съвременни рецепти са склонни да добавят сирене, за да привлекат повече към американските палитри.
Макар традиционно да се добавят към зеленчукови супи или супи с макаронени изделия, като супа от минероне, можете да използвате домашно приготвено пистолет, за да се къпете на салати, особено на салати от боб , или на домашно приготвени юфка или вегански нончо . Pistou също е вкусно добавен към бърз тофу бързам сутрин, за да превърнете обичайното ястие за закуска в нещо съвсем различно.
Процесът на вземане на пистолет е подобен на правенето на обикновен сос от песто (в края на краищата това е просто песто без кедрови ядки или какъвто и да е вид ядки), но може да бъде малко по-трудно да се съчетае босилекът. Добавянето на течността първо, а не последното, помага.
Ако смятате, че може да пропуснете текстурата на ядките, опитайте да направите домашен сос от песто със слънчогледово семе или тиквени семки .
Какво ви е нужно
- 2 чаши босилек (слабо опаковани)
- 4 скилидки чесън (накълцани)
- 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
- 1/3 чаша зехтин (използвайте добро качество на зехтин)
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
- Дайте на босилек листата добро изплакване, и внимателно ги изсушете. Уверете се, че по-големи и / или по-дебели стъбла са отстранени от листата. Те не се смесват добре и вкусът им е твърде горчив и дървесен.
- Поставете босилека, чесъна, лимоновия сок и около половината от маслиновото масло в миксера или в кухненския процесор и обработвайте, докато гладкото се остърже, ако е необходимо.
- С пускането на миксера бавно добавете останалото зехтин, като смесите до гладка. Добавете сол и малко пипер, ако искате. Започнете с едно докосване, тъй като винаги можете да добавите още.
Вариации и служещи идеи
За малък вариант или за да направите пилето още по-гурме, опитайте смесица от билки - добавете малко естрагон или магданоз към сместа - или използвайте пикантно гурме масло като авокадо или макадамия.
Можете да добавите хранителна мая във вегетарианско песто, но може да откриете, че ако използвате пресен босилек и прилично качество на зехтина, този пистолет има такъв ободряващ босилек аромат, който не е нужно да го омекотите с хранителна мая .
Сдвоете френския си пилешки сос с италиански вегански нончове или с всякакви макаронени изделия. Обикновена или тирбушонна паста, която държи пистолета, е най-добра.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 293 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 108 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 14 g |
| протеин | 10 g |