Карфиолското сирене е основно ястие за неделен обяд, вкусна пълнеж за печен картоф и понякога дори обвита в сладкиши като пастообразно или quiche. Това кремообразно сирене от карфиол е лесно да се направи и разнообразно ястие, което се появява в британската храна в различни форми.
Кайфиевото сирене прави най-много британски карфиол, които не само са евтини и питателни, но са толкова гъвкави в рецепти и могат да бъдат на пара, варени, печени и печени, като всеки метод създава свои собствени аромати.
Какво ви е нужно
- 1 среден карфиол (приблизително 1lb./450g)
- 2 oz./55g. масло
- 2 oz./55g. брашно (универсално)
- Незадължително: 1 ч. Л. горчив прах
- 1 щипка сол (на вкус)
- 2 чаши / 460 мл. мляко
- 2 oz./55g. сирене чедър (или подобен, настърган, плюс допълнително за поръсване на върха)
- Прясно смлян пипер на вкус
Как да го направим
- Загрейте фурната до 395 F / 200 C / Газ 7.
- Отстранете зелените външни листа от карфиола, нарязайте дълбок кръст в дъното на стеблото и цялото количество пара се изсипва в тенджера в кипяща вода в продължение на 10 минути. Извадете карфиола от топлината и оставяйте да се охлади. Карфиолът не трябва да се приготвя добре, просто леко се пара, така че започва да се смекчава.
- Поставете маслото и брашното в голяма тенджера. При ниска топлина се разбърква масло и брашно, докато маслото се разтопи и брашното се вгради. Добавете солта и горчицата на прах (ако използвате) и продължете разбъркването в продължение на две минути. Това е да се изпече лаковия вкус и да се омекотят нишестените зърна в брашното, готови да направят соса.
- Завъртете отоплението до средно и добавете млякото наведнъж. Разбийте яростно, докато се оформи гладък сос. Продължете да бъркате, докато сосът се сгъсти и лъскав, около 5 минути. Ако сосът е много дебел, добавете малко повече мляко; сосът трябва да е дебел, но все пак малко от хлъзгавата страна. Добавете настърганото сирене и разбъркайте, докато се разтопи. Извадете от топлината.
- Пробийте карфиол флората от дебелия, централен дръжка, като внимавате да не го разбиете на малки парченца. Поставете флората в мазнина, достатъчно голяма, за да държите всички флора в един слой.
- Изсипете сгъстения сос на сиренето върху карфиола, като се уверите, че всички флора са покрити. Поръсете с настъргано сирене и добро извиване на черен пипер.
- Печете в горещата фурна докато сосът започне да тече и златисто кафяв на върха, около 30 минути.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 175 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 28 mg |
| натрий | 251 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 5 g |