Това е перуанска рецепта за шишчета от говеждо месо на скара. Започнете с подготовката на марината, която е натоварена с вкусен вкус. След това издърпайте тези парчета пържоли на шишчета и ги пригответе нагоре и нагоре. Сервирайте над ориз или зеленчуци на скара.
Какво ви е нужно
- 1 12 унция / 340 г филе пържола
- За Марината:
- 1 1/2 чаши / 360 мл вода
- 1 чаша / 240 мл оцет от червено вино
- 4 среден jalapenos
- 3 скилидки чесън (обелени)
- 2 супени лъжици / 10 мл сол
- 1 чаена лъжичка / 5 мл риган
- 1 чаена лъжичка / 5 мл кимион
- 1 чаена лъжичка / 5 мл зелен червен чили
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл пипер
Как да го направим
Поставете ялапенос и чесън в блендер или кухненски робот. Раздробява се на пулп. Добавете останалите съставки, маринованите съставки и продължете да смесвате. Нарежете пържола на разфасовки от 1 инч и го поставете в голяма купа. Изсипете 2/3 смесена смес върху месо и капак. Нека мариноваме за 3-4 часа. Поставете останалия 1/3 от марината в херметически затворен контейнер и го съхранявайте в хладилника до готовност за употреба.
Загрейте грила. Премахнете запазената маринада от хладилника и оставете я при стайна температура.
Закачете месото на шишчета и го поставете върху скара. Басте понякога с останалата марината. Грил шишчета в продължение на 10-15 минути, обръщане на всеки толкова често. След като се приготви месото, извадете го от топлината и сервирайте. Можете също така да добавите нарязани звънец към тези шишчета, ако желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 496 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 144 mg |
| натрий | 2,463 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 53 g |